Restaurant Wirtshaus im Demutsgraben in Zwettl

Ein wunderbares Gasthaus das die Tradition auf köstliche Weise erhält.Wir werden mit Sicherheit wieder dort zum Essen einkehren.Überaus freundliche Bedienung mit natürlichem Auftreten.

Das Lokal lässt Liebhaber der guten, alten, rustikalen Wirtshauskultur laut aufjubeln!Boden und Einrichtung aus altem Massivholz, Kreuz im Hergottswinkel, Jagdtrophäen an der Wand, auf den Fensterbankerln selbst angesetzte Liköre, gestickte Wandsprüche (z.B. "Blank und rein, so muss die Küche sein" 👍), "echte Wirtsleut"...und dann das Essen 😍!!!Gedeck mit Geselchtem, Schinken, selbstgemachtem Liptauerund traumhaftem Leberparfait.Absolut zu empfehlen die Fischsuppe nach Art des Hauses!Der Fischgemschmack bleibt im Abgang subtil und drängt, die sich optisch in den Vordergrund spielenden gelben und orangen Karotten auf den zweiten Platz, welchen sie sich mit all den anderen natürlichen und harmonisch verbundenen Indridenzien teilten.Die knusprige, am Tellerrand gereichte Einlage enthüllte unaufdringlich ihren köstlichen Inhalt aus Frischkäse und Kräutern.Dankenswerterweise Weise ohne Dill (ich bin allergisch darauf) mit der Ansage "verwende ich nicht, weil mein Sohn mag sie auch nicht" ... noch besser kann man seine Liebe zum Kochen nicht ausdrücken 🥰Während sich meine Frau ihr "Knödltrio" (Erdäpfelknödel mit Krammel- , Blunzen- und Fleischfüllung) schmecken ließ, genoß ich ein Szegediner Gulasch vom Waldviertler Mangalizza-Schwein.Das Fleisch war butterzart, saftig und zerfiel auf der Zunge, das Kraut wunderbar schlonzig mit leichtem Biss und perfekter Paprikanote.Leider war für meinen Geschmack aber etwas zu wenig von dem köstlichen und kernigen Fett des Mangalizza-Schweins auf den Fleischstücken, aber ok, das mag schließlich nicht jeder.Während meine Frau eine hausgemachte Holler-Zitronen-Limonade trank (sehr erfrischend und nicht zu süß), entschied ich mich für ein naturtrübes Zwicklbier.Zum Schluß gönnte ich mir noch einen selbst angesetzten Nußlikör - ohne Zucker, ohne aufdringliche Gewürze... zugegebenermaßen wurde ich durch die Ansatzgläser dazu förmlich "gezwungen" 🤣 - eine absolute Seltenheit und ein Muss für jeden Liebhaber unverfälschten Nussgeschmacks.Unbedingt auch einen Kaffee bestellen - der Milchschaum wird händisch gequirlt!Fazit - wir kommen sicher wieder, um auch die anderen lokalen Köstlichkeiten auszuprobieren!Das nächste Mal aber nach telefonischer Reservierung (Vorsicht - wenn besetzt ist, erklärt die Stimme, dass der Teilnehmer nicht erreichbar wäre), denn das Lokal ist sehr gut besucht!

Ein Erlebnis ist es immer wieder,die Küche des Demutsgraben genießen zu können u dürfen. Über Jahre die Qualität der Speisen so zu halten ist beachtenswert. Regionalität u die Liebezum Kochen spürt man als Gast sehr. Wir waren mit Freunden Mittagessen u Alle waren begeistert