Restaurant Schlossrestaurant A - Pro in Seedorf (UR)

Absolut perfekte 5-Sterne Küche mit einem super Service. Wir waren mit einer Gruppe Dort und genossen die einmige Schlossathmosphaere.Parkplatz: Im Sommer ist das Parkplatzangebot an Wichenenden manchmal knapp.Zugänglichkeit m. d. Rollstuhl: Parterre mit behindertengerechtem 🚾.

Wir entschieden uns für ein mehrgängiges Menü im Schlossrestaurant A Pro.Das Schloss selbst versprüht von außen historischen Charme, der sich in der Prunkstube weiter fortsetzt. Die elegant eingedeckten Tische und der charmante, aufmerksame aber nicht aufdringliche Service schürten die Erwartungen auf ein erstklassiges Geschmackserlebnis.Und diese hohen Erwartungen wurden mitnichten enttäuscht, ich möchte meinen, sie wurden deutlich übertroffen!Angefangen bei den Amuse Bouche (Randensuppe mit Milchschaum, Gemüseküchlein mit Randen-Miso-Mayonnaise und hausgemachter Dumpling mit einer Pilz-Wirsingfüllung, Hoisin-Mayonnaise und Polenta) über Vorspeise, Hauptspeise, Kaffee mit einer erneuten Aufmerksamkeit aus der Küche (Macronenbödli mit Maroni-Caramelcrème) bis hin zum Dessert. Nicht zu vergessen – das extra gereichte Gebäck bzw. die Weinbegleitung.Die Vorspeise (Hausgemachte Gnocchi mit Urnerbodä Käse) überraschte mit einer unvergleichlichen Konsistenz – sie schmolzen im Mund förmlich dahin! Die Kombination mit dem Urnerbodä Käse – fein abgeschmeckt – verlieh den Gnocchi einen ausgewogenen und äußerst lieblichen Geschmack.Der nächste Gang (die Hauptspeise): Muotathaler Kalbskaree mit Morchelsauce, Kartoffelgratin und buntem, zum Teil kreativ geschnitztem Gemüse. Die Präsentation auf den (vorgewärmten) Tellern zeugt von der Leidenschaft und der Detailverliebtheit des Küchenteams. Egal ob das auf den Punkt zubereitete Kalbskaree (leicht rosig und butterzart) über den knusprigen, hauchdünnen Speck, das beinahe cremige, herzhaft gewürzte Kartoffelgratin, das bunte Gemüse oder die Morchelsauce, die alles zusammenführte und den Geschmack abrundete.Die Nachspeise, Schoggimousse aus Felchlin-Schokolade überzeugte auf ganzer Linie. Luftige Textur, nicht zu süß, ergänzt durch fruchtige Noten und arrangiert mit Nidlä, garniert mit Zuckerspirale und Meringue.Fazit: Kreative, detailverliebte und handwerklich ausgezeichnete Küche die darauf Wert legt, saisonale und regionale Zutaten zu verwenden und es schafft, Tradition, Moderne und Regionalität mit den Aromen und Geschmacksnoten der internationalen Küche zu verbinden.Das Schlossrestaurant A Pro ist ein Ort für besondere Momente in einzigartigem, geschichtsträchtigen Ambiente.Wir kommen sicher wieder.

Wow ❤️ unser spontaner Spaziergang Zwischenstopp war ein Gourmeterlebnis ❤️ wow nur schon der Gruss aus der Küche war eine herzlich feine Überraschung ❤️ wow und die Gastgeber einfach toll ❤️