Restaurant Sihlhalde in Zürich

Keine Frage: Exzellente und sorgfältige Gastronomie auf aller bestem Niveau. Kreative Küche, die Geschmack- und Geruchssinne gleichermassen auf Top-Niveau begeistert. Auch das 5-Gang Menü hält, was es verspricht. Hier gehst du glücklich nach Hause und ohne Hunger 😉.

Schon zweimal versuchte ich hierhin zu gehen und jedes Mal war das Restaurant zu, aber dieses Mal war ich eingeladen und durfte nach Lust und Laune schlemmen. Wie immer, völlig unbeschwert und unvoreingenommen, bin ich also dort angekommen und stellte mal zuerst fest, dass es genug Parkplätze hat. Leider war trotz der warmen Temperatur das Wetter nicht so toll und so war die Terrasse nicht offen und wir durften somit drinnen Platz nehmen. Dies an einem schönen Tisch, ganz hinten. Schon die Ambiance ist äußerst gepflegt und sehr gediegen, fiel mir sofort auf und zu meiner Verwunderung an einem ganz normalen Donnerstag Mittag, war es fast voll. Unser Tisch fanden wir selbstverständlich mit fantastisch schönem Gedeck, mit Stoffservietten und Stofftischtuch. Was auch sofort auffiel und vom Aufwand her fast nirgends mehr anzutreffen ist. Auch hat es ein wunderschöner Teppich, der natürlich dementsprechend schön Schall schluckt und so kann man sich getrost unterhalten, ohne dass man wahnsinnig laut sprechen muss und ohne dass überall andere Ohren gegen einem gedreht werden. Eine großzügige Auswahl am Mittag wurde uns gereicht und sogar ich, sehr verwöhnt, fand da wirklich etwas Tolles zum Mittagstisch. Wie die Bilder zeigen, alles fantastisch hergerichtet und sogar der Kartoffelstock war definitiv frisch gemacht - das hat mich ganz besonders gefreut. Was auch immer seltener wird ist, dass der Salat in einer Schüssel vorher gedreht wurde und nicht einfach übergossen wurde mit irgendeiner Soße und das war natürlich schon alleine ein Gedicht als Vorspeise. Die Milkenpastetchen - ich dachte eigentlich immer ich hätte das nicht gern - waren mehr als sensationell, dass man am liebsten in den Teller gesessen wäre und in fer Sauce gebadet hätte. Diese, ein echter Traum und wurde mit der letzten Brotecke komplett aufgesaugt. Der Hauptgang, ein Kalbssteak genau in der richtigen Garstufe bereits aufgeschnitten serviert und in der Sauce liegend wirklich ganz hervorragend und auch in der richtigen Temperatur serviert. Genau so, dass es zwar heiß war, aber trotzdem umgehend gegessen werden konnte. Ein sehr gekonnter und äußerst aufmerksamer Service, welcher aber in keiner Art und Weise irgendwie aufdringlich war, hat uns natürlich auch sehr gefallen. Auch das Umfeld war anscheinend ebenso sehr zufrieden mit ihrer Auswahl und so gab es nur zufriedene Gesichter um uns herum. So etwas trägt natürlich auch zu einer sehr guten Stimmung in einem Restaurant bei, wenn alle zufrieden sind. Im ähnlichen Stil aufgewachsen, war dort die Einrichtung gestaltet und so fühlte man sich dann natürlich umgehend gleich irgendwie gut und warm aufgehoben. Wenn dann alles derart perfekt und echt sensationell war, wie wir es erleben durften, dann ist es definitiv ein unverhofft tolles Erlebnis. Und dies an einem eigentlich gemeinten ganz normalen Mittagessen und das war es definitiv nicht ! Mein aufrichtiges Kompliment und Hut ab vor solchem Tun und hoffentlich bleibt es so. Auf jeden Fall werde ich das in Kürze noch einmal wiederholen ! Der Cherant und Koch war dann am Schluss sogar noch bei uns am Tisch und hat mich dann erst recht davon überzeugt, wie perfekt dort alles gemacht wird und auf was alles Wert gelegt wird und genau die Details machen es eben aus, die man dort erleben kann und darf. Da könnten sich Andere, die extrem eingebildet sind, genau hier eine riesig große Scheibe davon abschneiden wie man etwas macht, ohne dabei wichtiger zu wirken als die Kunden selber. Einfach nur beeindruckend !

Wunderschöner Abend auf der Terrasse. Sehr nette Bedienung und ein Chef, der sich persönlich um das Wohlbefinden der Gäste kümmert. Besonders erwähnenswert sind die raffinierten, sehr gut abgeschmeckten Saucen.Ein Muss:Brasato Ravioli mit Perigord Trüffel Sauce oder, wer gerne Thunfisch mag, das Tataki mit Fenchelsalat - köstlich.PSEin kleiner Tipp:Bei der Brotauswahl würde ich ganze Brötchen in verschiedenen Variationen anbieten und nicht abgeschnittenes Brot.