Restaurant die kleine Linde in Braunschweig

Absolute Herzensempfehlung! Wir hatten unsererseits etwas besondere Umstände am Abend unseres Besuchs, aber alle waren absolut lieb und bemüht uns einen wundervollen Abend zu bescheren. Das Essen war wirklich grandios, mit besonderen Zutaten, die toll aufeinander abgestimmt sind. Man merkt wirklich, dass hier die Küche mit Leidenschaft am Werk ist. Wer also Freude an guter, gehobener Küche hat, der ist hier bestens aufgehoben. Ich freue mich, dass Braunschweig so ein tolles Restaurant gewonnen hat 😊

Wir hatten gestern Abend einen wundervollen Abend in diesem Gourmetrestaurant. Die Atmosphäre war angenehm und einladend – modernes Ambiente in einem restaurierten Jugendstilgebäude, was den besonderen Charme des Ortes ausmacht. Der Service war aufmerksam und persönlich, ohne aufdringlich zu wirken. Wir entschieden uns für das 7-Gänge-Menü, und jeder Gang war nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern auch optisch ein echtes Highlight. Die Aromen waren gut durchdacht und harmonisch abgestimmt. Obwohl wir keine Weinbegleitung gewählt haben, hat uns der Sommelier hervorragend bei der Weinauswahl unterstützt. Besonders gefallen hat uns, dass der Küchenchef persönlich an jeden Tisch kam. Zudem wurden die Gerichte am Tisch ausführlich und mit Leidenschaft erklärt, was das Gesamterlebnis abgerundet hat. Ein rundum gelungener Abend – wir kommen gerne wieder und können das Restaurant nur empfehlen.

Zuallererst an das gesamte Team im Service und in der Küche: Vielen Dank für den tollen Abend und die kulinarischen Genüsse. Die "Rundreise" als omnivore Abfolge, als auch der "Botanische Garten" als vegetarisches Menü, haben uns voll überzeugt. Die Amuses einfach köstlich, wunderbar aufgeschlagene Butter mit Kräutertopping (gern etwas mehr Brot... Auch um die köstlichen Saucen aufzunehmen). Überraschend grandios der Gang mit dem Schweinekinn...Umami auf die Zwölf. Richtig gut auch der Gang "Ei-Kartoffe-Nussbutter Espuma". Toll, dass es solch ein Restaurant wieder in Braunschweig gibt. Wir haben schon wieder reserviert und freuen uns erneut.