Restaurant Caroussel Nouvelle in Dresden

Eine der besten Adressen in Dresden wenn es um Service, Küche und Gourmet Erlebnisse geht. Ich mag den Kontrast zwischen Moderne und Klassik, Individualismus und Konformität! Wir kommen gerne in dieses Haus wegen dem individuellen Service, dem tollen Porzellan von Meissen und kulinarischen Gerichten! Danke an das gesamte Team für viele wunderbare Stunden!

Absolutes Highlight der Service neben dem hervorragenden Essen. Tolle Wein Auswahl, exzellentes Ambiente und ein wundervoller Abend mit gelungenem Abschluss einer fantastischen Auswahl an Pralinen . Sehr zu empfehlen- Herzlichen Dank an Herrn Kutzner & team.

Ich war heute zu den Kochsternstunden hier zu Gast und das Menü war genial....kreativ....sinnlich....inspierend ....voll lecker. Habe es nicht mal geschafft Fotos zu machen 😉. Weinbegleitung war hervorragend .

Wir haben zweimal im Restaurant Caroussel Nouvelle gegessen. Das erste Mal nach einem Opernbesuch. Wiener Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat und Skrei mit Krabben. Genauso muss ein Wiener Schnitzel sein. Der Skrei auf Reis sehr lecker. Beim zweiten Mal haben wir das Menü bestellt. Tatar vom wolfsbarsch: Butterzart, ist im Mund förmlich geschmolzen. Faux Gras: wunderbar, auch und insbesondere, weil es eine vegetarische Variante ist und keine unter Qualen gestopften Gänse verwendet werden. Knurrhahn: Herrlich die crosse Kruste und ganz delikat die aufgegossene jus. Onglet: Ich habe das bisher noch nie gegessen. Schmeckt sehr intensiv. Muss man mögen. Ist aber definitiv nicht mein Favorit. Dessert: Gurkensorbet mit fermentiertem Gurkensaft. Ungewöhnlich aber, wie ich finde, nicht nur interessant, sondern sehr lecker. Das Restaurant ist im luxushotel Bülow Palais gelegen. Entsprechend ist das Interieur auch luxuriös. Der Service war aufmerksam und freundlich. So wie es sein soll. Fazit: Ein hochpreisiges Restaurant mit guten Leistungen. Für DEN besonderen Abend sehr zu empfehlen.

Im Restaurant hatten wir einen schönen Abend. Da wir die Gourmetmenüs nicht probieren konnten - sie werden sonntags und montags nicht serviert -, bitten wir um Verständnis, dass wir für die genossenen ala Carte-Gerichte nicht die Höchstbewertung abgeben können. Das würde den Maßstab verzerren. Im Restaurant Caroussel Nouvelle aßen  wir an einem der beiden Tage unseres Hotelaufenthaltes sehr gut zu Abend. Wir wählten hier an dem Montagabend "Klassiker" aus der Karte (u.a. als Hauptgänge Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat sowie Fjordforelle mit Gurken-Senf-Gemüse, Mangold & Buttermilch). Weinkarte: an den Tisch gebracht wurde zu Beginn nur eine umfängliche Karte mit Flaschenweinen (schöne Auswahl!). Auf Nachfrage reichte man auch die kleine Karte aus der Bar, aus der Weine auch glasweise geordert werden können. Was sicherlich auch manch anderer Gast wünschen dürfte, zumal wenn nicht groß, das heißt nicht in vielen Gängen, getafelt werden soll bzw. kann. Aber selbst zu einem Menü böte sich, falls gewünscht, glasweise Begleitung an, dies könnte vielleicht durch die Gastgeber als alternativer Vorschlag neben den vielen Flaschenweinen aufgegriffen werden? Denn hier kann sich Weinverstand auszeichnen, und man sieht (und schmeckt!), was sich Küche und Keller als gelungene Kombinationen ausgedacht haben. Der von uns ausgewählte Sauvignon Blanc von Philipp Kuhn passte perfekt sowohl zur asiatischen Vorsuppe (eine sehr gut interpretierte Tom Kha Gai) als auch zur Wiener Küche und zum o.g. Fischhauptgang. Das machte Spaß. Auch hier - wie im übrigen Hotel - sehr disziplinierter und freundlicher junger Service. Ebenfalls eine Freude. Das Preisniveau ist angemessen und nicht überteuert. Das Gourmetrestaurant, wo auch ausgefeilte mehrgängige Menüs bestellt werden können, ist sonntags und montags geschlossen. Im modern gestalteten Raum gleich neben der Bar, in Richtung Straße gelegen, wo unser Tisch reserviert war, sitzt es sich u.E. besser zum Essen als im Wintergarten (dem vielleicht ein facelift gut bekommen könnte).

Wir hatten den Afternoon Tea…. Es gab eine gute Teeauswahl. Einzig der Früchtetee, da fand ich die Auswahl mit einem einzigen auf der Karte bisschen wenig. Die Speisenauswahl auf der Etagere war ebenfalls gut. Mir fehlte allerdings das legendäre Gurkensandwich und zwei Scone’s für jeden empfand wir als etwas zu wenig. Geschmacklich und qualitativ war das Essen sehr gut. Der Service war nett und freundlich. Alles in allem hat es uns gut gefallen.

Wir waren das erste Mal zum Frühstück und waren sehr, sehr angenehm überrascht. Zuerst ein sehr netter Empfang, dann eine kurze Orientierung und dann konnten wir es uns gut gehen lassen. Es war gut besucht, aber nicht zu voll, so das es keine Rangeleien am Buffet gab. Sehr delikate und leckere Sachen in alle Richtungen lagen vor uns, nach unseren Wünschen bereitete Eierspeisen, loser Tee und ein sehr gut schmeckender Kaffee rundeten es ab. Das Personal war sichtbar unsichtbar, nett und freundlich. Wir kommen wieder! Dankeschön für das schöne Erlebnis.

Absolut empfehlenswertes Restaurant! Wir waren rundum glücklich! Riesiges Lob an die überaus kompetente und absolut sympathische Bedienung die am gestrigen Mittag Dienst im Restaurant hatte. Der Herr hat uns so herzlich bedient und Empfehlungen ausgesprochen, sodass wir vollkommen zufrieden waren. Auch das Personal welches später übernommen hat war absolut freundlich. Das Essen war erstklassig, an dieser Stelle auch ein ganz großes Lob an die Küche. Es war exquisit! Die Preise sind absolut angemessen für das was geboten wird. Wir haben uns zu jedem Zeitpunkt sehr wohl gefühlt und empfehlen das Restaurant gern weiter.