Restaurant bi:braud in Ulm

Wir wurden von Alina mit einem wunderbaren 5 Gänge Menü verwöhnt. Der Service war immer präsent und ließ keine Wünsche offen. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und werden mit Sicherheit wiederkommen.

Ein außergewöhnlicher Abend. Sehr sehr feines Essen, handwerklich hervorragend, aromatisch unglaublich vielfältig und ausgewogen. Vor allem die Zwiebelessenz und der Fischgang mit dem Estragonpüree waren richtige Explosionen auf den Geschmacksknospen. Die sehr spannende Weinbegleitung hat dazu gepasst wie die sprichwörtliche Faust aufs Auge. Sehr angenehmer und unaufgeregter Service, es ist alles sehr familiär und locker, wirklich angenehme Atmosphäre. Vielen Dank, wir kommen bestimmt wieder! :-)

Ein Abend, der sich gelohnt hat! Ziemlich spontan habe ich hier noch einen Tisch reservieren können. Das Restaurant hat zwei Seatings abends, eines ab 17:30 Uhr und das zweite dann ab 20:15. Ich habe mich für das um 20:15 Uhr entschieden. Es gibt zwei Menüs - eins mit Fleisch für 149 EUR und eins ohne für 125 EUR. Beides 5 Gänge mit noch jeweiligen Snacks davor und Petit Fours danach. Die Weinbegleitung mit 5 Weinen zu den entsprechenden Gängen schlägt mit 85 EUR zu buche. Ich habe mich für das Menü mit Fleisch und die Weinbegleitung entschieden. Zuerst wollte ich keine Weinbegleitung, der Sommelier hat jedoch so gut und kompetent beraten, das ich mich an Ende doch dafür entschieden habe! Das Essen war qualitativ sehr hochwertig und schön angerichtet. Besonders hat mir auch das Sauerteigbrot mit der Schnittlauchbutter gefallen. Den Service fand ich sehr gut, man hat sich direkt willkommen gefühlt! Auch wenn man eine Frage zum Essen oder den Weinen hatte, konnte diese direkt kompetent beantwortet werden. Das Ambiente ist auch sehr angenehm, das Restaurant ist etwas verwinkelt und hat einfach einen gewissen Charme. Ein wunderbarer Abend bei dem einfach alles gepasst hat. Wenn ich mal wieder in Ulm bin, komme ich gerne wieder!