Restaurant bi:braud in Ulm

Wir wurden von Alina mit einem wunderbaren 5 Gänge Menü verwöhnt. Der Service war immer präsent und ließ keine Wünsche offen. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und werden mit Sicherheit wiederkommen.

Ein außergewöhnlicher Abend. Sehr sehr feines Essen, handwerklich hervorragend, aromatisch unglaublich vielfältig und ausgewogen. Vor allem die Zwiebelessenz und der Fischgang mit dem Estragonpüree waren richtige Explosionen auf den Geschmacksknospen. Die sehr spannende Weinbegleitung hat dazu gepasst wie die sprichwörtliche Faust aufs Auge. Sehr angenehmer und unaufgeregter Service, es ist alles sehr familiär und locker, wirklich angenehme Atmosphäre. Vielen Dank, wir kommen bestimmt wieder! :-)

Ein Abend, der sich gelohnt hat! Ziemlich spontan habe ich hier noch einen Tisch reservieren können. Das Restaurant hat zwei Seatings abends, eines ab 17:30 Uhr und das zweite dann ab 20:15. Ich habe mich für das um 20:15 Uhr entschieden. Es gibt zwei Menüs - eins mit Fleisch für 149 EUR und eins ohne für 125 EUR. Beides 5 Gänge mit noch jeweiligen Snacks davor und Petit Fours danach. Die Weinbegleitung mit 5 Weinen zu den entsprechenden Gängen schlägt mit 85 EUR zu buche. Ich habe mich für das Menü mit Fleisch und die Weinbegleitung entschieden. Zuerst wollte ich keine Weinbegleitung, der Sommelier hat jedoch so gut und kompetent beraten, das ich mich an Ende doch dafür entschieden habe! Das Essen war qualitativ sehr hochwertig und schön angerichtet. Besonders hat mir auch das Sauerteigbrot mit der Schnittlauchbutter gefallen. Den Service fand ich sehr gut, man hat sich direkt willkommen gefühlt! Auch wenn man eine Frage zum Essen oder den Weinen hatte, konnte diese direkt kompetent beantwortet werden. Das Ambiente ist auch sehr angenehm, das Restaurant ist etwas verwinkelt und hat einfach einen gewissen Charme. Ein wunderbarer Abend bei dem einfach alles gepasst hat. Wenn ich mal wieder in Ulm bin, komme ich gerne wieder!

Ein wunderschöner Abend, den meine Frau und ich hier verbrachten. Dass die Tische 2x am Abend vergeben werden, wussten wir und es war für uns kein Problem. Das Menü war vom feinsten und es war alles einfach perfekt und richtig lecker! Ich spare mir weitere Wortschöpfungen. Was meine Frau und mich am meisten beeindruckte, war alles um das Menü herum! Der ganze Abend war wie eine andauernde Umarmung. Sowohl aus kulinarischer Sicht, als auch von der Betreuung durch das Serviceteam. Die Gastfreundschaft, die uns entgegengebracht wurde war ehrlich und nicht mit dem Menü zusammen „bestellt“! Hier rockt eine junge Mannschaft ein fine-dining Erlebnis erster Güte! Mit gegenseitigem Respekt und immer einem Lächeln für die Kollegen und die Gäste auf den Lippen. Das sorgt für eine ganz besondere Athmosphäre. Die Zeit, die wir nach dem Diner an der Theke verbrachten, war besonders lustig, da die Junge Mannschaft auch zum Spaßmachen zu haben ist. Es war ein wirklich unvergesslich schöner Abend! Vielen Dank.

Es passt einfach alles bis ins Detail! Überall steckt Liebe und Stil drin. Wir sind extra für bi:braud übers Wochenende nach Ulm gereist und sind (von beidem :) )ganz begeistert. Die Speisen überraschen, sind interessant, überfordern aber nicht. Es macht Spaß und schmeckt einfach alles unfassbar gut! Ich bin nicht vegetarisch, habe aber aus Interesse mal das fleischlose Menü probiert und kann nur sagen: Für Vegis wirklich top! Es gibt nichts zu vermissen. Köstlich! Und das sage ich als jemand, die gutes Fleisch schätzt. Meine Mama hatte das Fleisch-Menü, wovon ich immer probiert habe. Auch wirklich ganz besonders schönes Fleisch. Die Atmosphäre ist entspannt und nicht überkandidelt. Im Service passt jedes Detail!!! Jeder/Jede konnte zu den Zutaten Antworten und Infos geben und auch die Infos zu den Weinen waren passend, ohne dass die Experten den super-Sommelier raushängen ließen. Angenehm, gastfreundlich und zu 100% professionell! Danke für den schönen und deliziösen Abend :)

Ein so besonderer Abend! Hervorragendes Essen, ein Gaumenschmaus! Gut abgestimmt und gewürzt. Hervorragende Zutaten und kunstvoll präsentiert. Die Weinbegleitung eine tolle Erfahrung, hat das Essen super abgerundet. Das Serviceteam sehr aufmerksam und sehr nett! Gelungener Abend, wir sind sehr glücklich!

Wir haben hier einen wunderschönen Abend genießen dürfen, stimmiges Menü und eine tolle Auswahl an Weinen. Service äußerst unprätentiös und auf Augenhöhe, es hat einfach "Spaß" gemacht. Unser Highlight waren die Tortelloni und der Saibling 🙂.

ich habe mit 15 Gästen meinen Abschied aus dem Berufsleben gefeiert. Für euer Engagement, die tolle Atmosphäre, den super Service und das ausgezeichnete Essen sowie die Auswahl der Weine und euer Timing möchte ich mich im Namen aller meiner Gäste herzlichst bedanken. Es hat so sehr harmoniert und alle haben einen überaus positiven, bleibenden Eindruck mitgenommen. Das Team ist einfach genial. Sehr zu empfehlen.