Restaurant AnnA in Weimar

Wir waren vor zwei Wochen im Restaurant AnnA. S E N S A T I O N E L L!!! Man merkt, dass es hier um Geschmack, Raffinesse und gute Produkte geht. Fangen wir von vorne an. Wir haben einen Abend davor persönlich vor Ort reserviert, sehr freundlicher Empfang und Reservierungsaufnahme. Am Dinner-Abend selber, ebenfalls sehr freundlicher Empfang, sehr gute und dem Menü angepasste Wein-Beratung. Wir haben uns für das 5-Gänge Menü entschieden. Ich bin Vegetarierin und man hat sich problemlos darauf eingestellt. Den ganzen Abend durchweg haben wir jeden Gang genießen können, sind sehr freundlich bedient worden und die Teller waren das eine Highlight nach dem Anderen. Es ist kein "Vollfressen" bei so einer Küche angesagt. Es geht um Produkte, die toll zubereitet sind und die man ganz in Ruhe genießen kann. Die Spargel-Suppe (Foto: Glas) war sooo geschmacksintensiv! Das ist Sterne Küche, kostet ihren Preis, ist aber, meiner Meinung nach, absolut gerechtfertigt. Danke für das Erlebnis. Beim nächsten Weimar Besuch, kommen wir gerne wieder. PS. Sorry, dass dich die Praline nicht mehr essen konnte... ich war mehr als satt :-)

Bewertung aufgrund von zwei Menüs am Abend (Herbst 2023 und Sommer 2024) und eines Mittagessens. Im aktuellen Spargelmenü (Sommer 2024) war ein Gang banal, bei einem anderen fehlte etwas die Würze, ansonsten war alles sehr gut. Angenehm freundliches und internationales Team, das dem Restaurant und Hotel eine gewisse Weltläufigkeit verleiht.

Das beste Haus in Weimar! Ich habe mein Geburtstagsdinner hier verbracht, ein stilvolles Interieur, sehr gelungene Speisen und ein ausgesprochen charmanter und professioneller Service! Volle 5 Sterne!

Hier fand ich vor zwei Wochen auf meiner Tour durch das mittlere Ostdeutschland Spitzengastronomie vor, die mich überzeugte und begeisterte. Schon der Gang durch die Halle des Hotels Elephant, um das AnnA erreichen zu können, ist ein eindrucksvoller Weg, insbesondere hinsichtlich des sehr geschichtsträchtigen Hintergrunds. Die Begrüßung beim Namen und die einführenden Worte im Restaurant waren erfrischend und professionell, die Speisekarte von der Aufmachung her eine gute Idee, inhaltlich natürlich auch. Da mir jedoch die Zusammenstellung des Menüs in Teilen nicht zusagte, entschied ich mich für ein Kalbstatar, eine Wildkraftbrühe und das Kalbsfilet mit Jakobsmuschel, als Abschluss für Kirsche und Weinschaum aus dem Menü. Die Aperitif- und Weinempfehlungen waren punktgenau, die komplette Speisenfolge wurde gut erklärt angesagt. Da es bei keinem der Gänge auch nur einen einzigen Makel gab, werde ich nicht im Detail darauf eingehen, aber noch einmal betonen, dass das Spiel mit Texturen und Aromen sowie das Arrangement auf dem Teller vorzüglich gelungen waren. Der Speiseraum ist äußerst stylisch eingerichtet und trotz seiner Dimensionen nahezu gemütlich. Das Preis-/Leistungsverhältnis entsprach meinen Erwartungen und dürfte an manchen Stellen in Deutschland bei dieser Qualität erheblich höher liegen. Schade, dass man aus Köln kommend nicht "mal eben" erneut vorbeischauen kann.

Dieses gediegene und schöne Restaurant befindet sich im exzellenten Hotel Elefant in Weimar und wurde stilvoll sowie modern renoviert-schönes Interieur. Die Gerichte wurden zügig gebracht, schmeckten sehr gut und wurden auch optisch schön angerichtet. Der nichtalkoholische Aperitif von J. Geiger war ausgezeichnet. Der Wein war passend zum Essen. Der Service war freundlich und gastorientiert-so wie man es sich wünscht. Empfehlenswertes Restaurant. Kartenzahlung ist möglich.

Das Essen im Restaurant AnnA war ein schönes Erlebnis. Hochwertiges Essen mit dazu passenden Weinen. Insbesondere die Erklärungen zum Wein/ Essen haben den Abend zu einem Erlebnis gemacht. Sehr gerne werde ich bei nächster Gelegenheit mal wieder hier vorbeischauen.

Essen, Service, Weine, Ambiente: alles top. Verbesserungspotential bei Außendarstellung und Reservierung Die Rezension bezieht sich auf das Gourmet-Restaurant Anna A im Hotel Elephant, neuerdings vom Hotel nicht ganz eindeutig mit "AnnA" dargestellt. Angenehme Atmosphäre, sehr schöne Räume, zeitlos schicke Einrichtung. Hoher Wohlfühlfaktor nicht nur im Hotel, sondern auch im Restaurant des geschichtsträchtigen und doch zeitgemäßen Hauses. Sehr engagiertes Service Team. Danke an Frau L. und Herrn S., die während unseres Essens auf alle unsere Wünsche eingingen und sehr gut zu Küche und Keller berieten. Wir waren mit dem aus der Karte selbst zusammengestellten 4-Gänge-Menü sehr zufrieden. Ausgezeichnete Küche. Es ist ein Vergnügen. Schöne Weinkarte. Positiv: nicht nur Spitzentropfen, auch die (andernorts oft vernachlässigten) Hausweine sind von hoher Qualität und letztere dazu fair gepreist, wie wir anhand des weißen Hausweins (von Weingut Bickel-Stumpf) feststellen durften. Wir sind überzeugt, dass uns Frau L. in ihrer versierten Art hätte weitere Weine empfehlen und erklären können, als den dann von uns zum Menü gewählten Ihringer Winklerberg. Fazit: Es macht Spaß Menschen zu erleben (Service und Küche), die offensichtlich gut geschult sind wie im Anna A und die erstklassige Produkte mit Freude und in schöner Umgebung an den Gast bringen. Wir fühlten uns rundherum verwöhnt. Speisen und Getränke im Restaurant sind ihr Geld wert. Wir kommen gern wieder. PS: Erlauben Sie uns zwei Anregungen als mögliches Verbesserungspotential für die Platzierung des Restaurants im externen Marketing: A) Internetauftritt: Wenige Tage vor dem Besuch konnten wir keine Speisekarte des Restaurants auf der ansonsten schön gemachten Hotel-Homepage öffnen. Nur Powerpoint-Dokumente, nichts für normale Endgeräte bzw. Normalnutzer. Drei Telefonate waren nötig, um erst beim dritten Mal erklärt zu bekommen, dass die Karte gerade gewechselt wird, und um schließlich einige Zeit später eine aktuelle Karte zugemailt zu bekommen, die sich auch öffnen ließ. Unnötigerweise verteidigte Herr N. vom Front Office am Telefon das zwar in Firmenbüros übliche, für die Gewinnung von privaten Restaurantgästen wie Familien, Paaren, Einzelreisenden usw. jedoch eher unpraktische Format pptx. Es entstand zwischenzeitlich der Eindruck, dass die Hochküche von Johannes Wallner vor allem Gästen mit Büro PC und MS Office (also Powerpoint) zugänglich gemacht werden sollte, nicht jedoch potentiellen Gästen mit mobilen Endgeräten, wie sie heute jeder hat (Smartphone, Tablet). Sicher eine Gedankenlosigkeit des Marketings. Inzwischen ist die Speisekarte im Internet als PDF veröffentlicht wie von uns vorgeschlagen. So kann sie jetzt jeder vorab ansehen. Gut! Bitte tun Sie das auch mit der 41-seitigen Karte inklusive Weinen (sie war bisher nur in pptx)! Schließlich ist das "PDF" international extra dafür entwickelt worden: Portables Datei Format, d.h. auf jedem Gerät zu öffnen. Bei Powerpoint jedoch geht das nicht. B) Reservierungsmöglichkeit Gar nicht verständlich ist, dass sowohl beim Hotel Elephant als auch bei der gängigen Reservierungsplattform The Fork nur Zeit-Slots von zwei(!) Stunden im Anna A reserviert werden können. Das mag für hippe Lokale z.B. mit israelischem Streetfood wie zur Zeit in Berlin populär passen (und selbst dort bringt es einen als Gast in unnötige Eile), aber nicht für ein Fine Dining Lokal mit mehrgängigen Menüs in der Stadt der Dichter und Denker. Uns hätte es fast von einer Reservierung abgehalten. Sollte hier die ansonsten sehr gute Hotelkette The Autograph Collection ihrem Weimarer Mitgliedshaus Elephant Vorgaben gemacht haben, dass die Gäste dort 5- und 6-Gänge-Menüs in zwei Stunden essen müssen, so wäre u.E. eine kleine Revolution von unten durchaus angebracht. :-) Oder was hätte Goethe dazu gesagt, wenn seine Salon-Gäste weder ihm zugehört, noch über seine Worte nachgedacht hätten, weil sie damit rechnen mussten nach hastigem Mahl bei ihm schnell wieder auf den Marktplatz von Weimar hinausgeworfen zu werden?

Wunderschönes Ambiente, toller Service, sehr angenehm und aufmerksam Frau Dose und lecker Essen, einfach ein perfekter Geburtstag von meinem Mann dort 😊