Restaurant AnnA in Weimar

Wir waren vor zwei Wochen im Restaurant AnnA. S E N S A T I O N E L L!!! Man merkt, dass es hier um Geschmack, Raffinesse und gute Produkte geht. Fangen wir von vorne an. Wir haben einen Abend davor persönlich vor Ort reserviert, sehr freundlicher Empfang und Reservierungsaufnahme. Am Dinner-Abend selber, ebenfalls sehr freundlicher Empfang, sehr gute und dem Menü angepasste Wein-Beratung. Wir haben uns für das 5-Gänge Menü entschieden. Ich bin Vegetarierin und man hat sich problemlos darauf eingestellt. Den ganzen Abend durchweg haben wir jeden Gang genießen können, sind sehr freundlich bedient worden und die Teller waren das eine Highlight nach dem Anderen. Es ist kein "Vollfressen" bei so einer Küche angesagt. Es geht um Produkte, die toll zubereitet sind und die man ganz in Ruhe genießen kann. Die Spargel-Suppe (Foto: Glas) war sooo geschmacksintensiv! Das ist Sterne Küche, kostet ihren Preis, ist aber, meiner Meinung nach, absolut gerechtfertigt. Danke für das Erlebnis. Beim nächsten Weimar Besuch, kommen wir gerne wieder. PS. Sorry, dass dich die Praline nicht mehr essen konnte... ich war mehr als satt :-)

Das beste Haus in Weimar! Ich habe mein Geburtstagsdinner hier verbracht, ein stilvolles Interieur, sehr gelungene Speisen und ein ausgesprochen charmanter und professioneller Service! Volle 5 Sterne!

Hier fand ich vor zwei Wochen auf meiner Tour durch das mittlere Ostdeutschland Spitzengastronomie vor, die mich überzeugte und begeisterte. Schon der Gang durch die Halle des Hotels Elephant, um das AnnA erreichen zu können, ist ein eindrucksvoller Weg, insbesondere hinsichtlich des sehr geschichtsträchtigen Hintergrunds. Die Begrüßung beim Namen und die einführenden Worte im Restaurant waren erfrischend und professionell, die Speisekarte von der Aufmachung her eine gute Idee, inhaltlich natürlich auch. Da mir jedoch die Zusammenstellung des Menüs in Teilen nicht zusagte, entschied ich mich für ein Kalbstatar, eine Wildkraftbrühe und das Kalbsfilet mit Jakobsmuschel, als Abschluss für Kirsche und Weinschaum aus dem Menü. Die Aperitif- und Weinempfehlungen waren punktgenau, die komplette Speisenfolge wurde gut erklärt angesagt. Da es bei keinem der Gänge auch nur einen einzigen Makel gab, werde ich nicht im Detail darauf eingehen, aber noch einmal betonen, dass das Spiel mit Texturen und Aromen sowie das Arrangement auf dem Teller vorzüglich gelungen waren. Der Speiseraum ist äußerst stylisch eingerichtet und trotz seiner Dimensionen nahezu gemütlich. Das Preis-/Leistungsverhältnis entsprach meinen Erwartungen und dürfte an manchen Stellen in Deutschland bei dieser Qualität erheblich höher liegen. Schade, dass man aus Köln kommend nicht "mal eben" erneut vorbeischauen kann.