Restaurant 959 Heidelberg

Das Restaurant 959 liegt zentral in Heidelberg am 1830 angelegten kleinen Stadtgarten, neben dem Juristischen Seminar der Universität Heidelberg und gegenüber dem bekannten 5 Sterne Superior Hotel Europäischer Hof. Wir waren zum Abendessen da. Die Räumlichkeiten sind modern und ansprechend gestaltet, sie haben durchaus "Weltstadtflair". Neben dem mit goldenen Kleinfliesen verzierten Stefano Ferrara Pizza-Ofen und den modernen Hängeleuchten wird der hohe Gastraum vor allem vom verspiegelten Paternoster-Regal an der Bar geprägt, auf dem sich die zahlreichen Spirituosenflaschen raffiniert drehend präsentieren. Alles sehr chic und mit angenehmer Atmosphäre. Der Service war sehr freundlich, aufmerksam, zugewandt und gestaltete unseren Aufenthalt überaus kompetent und angenehm. Die Beratung bei Essen und begleitenden Getränken war stets passend, fundiert und gut. Die Küche des 959 ist gehoben, ambitioniert und sehr verfeinert. Wir hatten beispielsweise als Vorspeisen gegrillte Kopfsalatherzen mit Buttermilchvinaigrette, Fingerlimes (auch "Limetten-Kaviar" genannt), roten Zwiebeln und Miso mit einem tollen Miteinander von Grill- und Misoaromen und angenehmer Säure - klasse -, sowie Thunfischtartar mit Avocado, Ingwer und Mango, wo allein die Präsentation als geschichtete Tarte schon inspirierend war, ebenso der Geschmack. Die Spargelcremesuppe als Zwischengang war schlicht hervorragend, sie hatte durch Miso und einen Klecks frischer Sauce Hollandaise viel Umami und zudem eine spannende leichte Säure. Das medium servierte Kalbsfilet zum Hauptgang zerging auf der Zunge, es dürfte sous vide gegart worden sein, dazu gab es weiße Spargelspitzen, Pommes Dauphine und eine Sauce Béarnaise, alles mit einer wunderbaren Aromatik. Das Himbeer-Romarin-Espuma mit Schokoladencrumble und Limittensorbet war ein köstlicher, ausgewogener süß-fruchig-saurer Abschluss. Alles in allem war das Essen sehr gelungen, hat hervorragend geschmeckt und viel Freude bereitet. Angenehm war auch, dass Küchenchef Michael Braun selbst an den Tisch kam, seine Gerichte erklärte und gerne mit uns und anderen Gästen ins Gespräch kam. Die Weinauswahl ist sehr gut, auch bei den offenen Weinen; die Empfehlungen haben auch immer schön gepasst. Die Preise sind hoch, der Qualität des Aufenthalts und des Essens aber absolut angemessen. Zu Recht wird das 959 auch im Guide Michelin empfohlen. Wir werden sehr gerne wiederkommen. Tipp ist übrigens auch der Lunch am Mittag, den es so leider anderswo nur noch selten gibt, weswegen er auch von vielen Gästen - darunter auch viele Geschäftsleute - gerne genutzt wird.

Wir hatten gestern einen wunderbaren Abend im 959. Von der Begrüßung bis zur Verabschiedung wurden wir von Mo mit großer Aufmerksamkeit und Herzlichkeit begleitet. Er brachte uns einen exzellent abgeschmeckten Gang nach dem anderen, das gesamte Menü war wunderbar vielseitig und raffiniert! Vielen Dank für den tollen Service, das köstliche Essen und die rundum herzliche Atmosphäre. Wir kommen bestimmt bald wieder!

Ich weiß ehrlich gesagt nicht, wann ich zuletzt in so einem guten Restaurant war – hier hat wirklich alles gepasst, von oben bis unten. Der Service? Eine absolute 11 von 10 – freundlich, aufmerksam, aber nie aufdringlich. Man hat sich rundum wohl und wertgeschätzt gefühlt. Und das Essen war einfach nur top: geschmacklich auf höchstem Niveau, schön angerichtet und perfekt abgestimmt. Jeder Gang war ein kleines Highlight für sich. Dazu kommt ein tolles Ambiente, bei dem man sofort merkt, wie viel Liebe zum Detail hier drinsteckt. Für mich ganz klar: ein echtes Erlebnis und uneingeschränkt empfehlenswert. Ich komme auf jeden Fall wieder!