Restaurant RARO im Mühlenhof in Schriesheim

Ich war am Karfreitag mit einem Kumpel zum Essen da, und wir wurden aufs angenehmste überrascht! Das Essen war einfach Fabelhaft! Ich habe noch nie so gut Vegetarisch gegessen! Jan, Anna & Lars sind Einfach ein perfekt eingespieltes Team die auf einem ganz hohen Niveau so ein Tolles Menü zusammengestellt haben! Einfach nur WOW!! Wir hatten uns von Kristin ein Wunderschönen Riesling empfehlen lassen der einfach zu fast jeden Gang perfekt gepasst hat! Man sagt ja die Zeit vergeht am schnellsten wenn man sich wohl fühlt, wir waren 6h da, und es fühlte sich an wie 3h. Ich werde wieder kommen und mich wieder von euch so Verwöhnen lassen! Danke für alles!

Eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten Vergangene Woche zog es mich ins beschauliche Schriesheim bei Heidelberg, wo mit dem RARO ein außergewöhnliches Restaurant auf mich wartete. Schon beim Betreten blickte ich in viele bekannte Gesichter – denn einige im Team waren zuvor bei Thomas Schanz in Piesport tätig. Jeanine Löwenberg, mit der ich schon über das ein oder andere edle Weinchen philosophiert habe, gehört ebenso dazu wie Küchenchef Jan Hildenhagen und Sous-Chefin Anna Jahn, denen ich bereits in Thomas Küche über die Schulter schauen durfte. Nun setzen sie hier in Schriesheim ihre ganz eigene Vision um: ein Farm-to-Table-Konzept, das echte Leidenschaft für beste Produkte zelebriert. Seit zwei Jahren wachsen auf rund 7.000 m² landwirtschaftlicher Fläche seltene, teils vergessene Obst- und Gemüsesorten, die täglich frisch ins RARO geliefert werden. Mehr als 750 verschiedene Sorten bestimmen hier den Menüverlauf – die Natur gibt den Takt vor. Doch auch Fleisch- und Fischliebhaber kommen nicht zu kurz, denn die Zutaten stammen von nachhaltig arbeitenden Erzeugern aus der Region. Das RARO befindet sich auf dem historischen Mühlenhof, der eine bewegte Vergangenheit hinter sich hat – von der Papierfabrik bis zur Heimat sozialer Einrichtungen. Heute erstrahlt das Restaurant in einem modernen, nachhaltigen Design, das perfekt zum kulinarischen Konzept passt. Die großzügige Außenanlage lädt dazu ein, die Natur in vollen Zügen zu genießen und für ein paar Stunden abzuschalten. Ich habe euch wie immer ein paar knackfrische Schnappschüsse des aktuellen Menüs mitgebracht, auf denen es Folgendes zu entdecken gibt: Carpaccio von Buddhas Hand Zitrone & Chioggia-Beete mit Fichtennadel & Brunnenkresse _____ Auf Heu gegarter Blumenkohl ‚Violetto‘ mit Radicchio & Polenbutter _____ Gerösteter Rosenkohl ‚Rubine‘ mit confiertem Eigelb, Blutorange & Nussbutterschaum _____ Zweierlei vom Odenwälder Hirsch mit Topinambur ‚Snezinka‘ & roten Walnüssen _____ Auf Eichenholzscheit gegarte Bachforelle mit Relish von Russischer Netzgurke & Bachforellen-Essenz _____ Delice von der Kaffir-Limette mit grünem Curry, Kiwi & karamellisierter weißer Schokolade Ein Menü, das Saison und Herkunft feiert, perfekt abgestimmt und mit durchdachten Kombinationen, die überraschen und begeistern. Das RARO verbindet nachhaltige Spitzenküche mit einem einzigartigen Ort und wird definitiv nicht mein letzter Besuch gewesen sein. Wer Wert auf unverfälschte Produkte, kreativen Geschmack und echtes Handwerk legt, sollte hier dringend einen Tisch reservieren!

Ich war diese Woche zum zweiten Mal im RARO. Schon beim ersten Mal war der Abend ein Vergnügen für das Auge, den Gaumen und die Seele. Jetzt hat sich das Ganze nochmal gesteigert: Wie der neue Chefkoch und das ganze Team die Gäste während des Abends auf eine sinnliche Reise mitnimmt ist einzigartig: Es ist ein direktes, unverstelltes Erlebnis mit dem einzigartigen Konzept "From Farm to Table" bei dem das Anrichten der Kunstwerke auch direkt mitverfolgt werden kann. Das Team zaubert im Einklang mit der Natur und dem aktuell verfügbaren Angebot umwerfende Gerichte. Die Menüs variieren deshalb regelmäßig und das Team entwickelt jede Woche neue inspirierende Gerichte. Das einzigartige Ambiente, die entspannte Atmosphäre und die innovative Art, die Gäste an das Konzept "From Farm to Table" heranzuführen, sind schon eine Reise wert. Das wird dann noch von dem Geschmackserlebnis überflügelt. Das RARO ist wahrlich eine kulinarische Bereicherung für die Region und darüber hinaus! Großes Kompliment an das ganze Team und an die großartige Idee und Umsetzung für diesen neuen Juwel an der Bergstraße!