Restaurant Veles in Nürnberg

Zu Gast bei hochbegabten Freunden.Im Veles bekommt man Sterneküche, die in der hohen Dichte der Nürnberger Gourmet-Szene ihren eigenen Platz erhobenen Hauptes definiert und gefunden hat.Die Küche, zusammengestellt aus regionalen Produkten, ist kreativ, komplex und gleichzeitig zugänglich und durchweg einfach nur lecker.Der Service und das Ambiente sind Teil des Konzepts. Man wird nicht als Kunde eines elitären Genusserlebnis empfangen, sondern mit offenem Herzen. Geselligkeit ist König.Eine klare Empfehlung an alle die gerne großartig Essen und auch an jene, die sich bisher nicht richtig getraut haben ein Sternerestaurant zu betreten.

Fünf Wochen vor einem besonderen Anlass habe ich hier einen Tisch reserviert. Online. Man benötigt dafür eine Kreditkarte und wird "bei Nichterscheinen oder Stornierung weniger als 1 Tag im Voraus mit einer  Gebühr in Höhe von 115 € pro Person" bedroht. Verständlich, denke ich mir, niemand will so kurzfristig eine Absage bekommen. Und was soll's, denke ich mir, der Anlass steht seit Jahren fest, da verschiebt sich sicher nichts bei mir. Eine Woche vor dem Tag, dann ein Anruf: "Man habe festgestellt, dass es sich an diesem Tag nicht lohnt zu öffnen, zu wenig rentabel. Ich könne aber ja an irgendeinem anderen Tag kommen." Könnte ich, will ich aber nicht. Der Tag ist besonders, deshalb habe ich ja Wochen im Voraus einen Tisch reserviert.Ob euer Essen einen Michelin Stern verdient hat, kann ich nicht beurteilen. Den einen Stern bei Google hat euer Kundenservice, jedenfalls aus meiner Sicht, redlich verdient.

In einer kleinen Kreuzung liegend im Stadteil Gostenhof, ist dieses Restaurant unglaublich gemütlich und zugleich auch modern. Das Essen ist sehr kreativ und ausgefallen. Nichtsdestotrotz kommt hier jeder auf seinen Geschmack, da mit den einfachsten Komponenten wundervolle Gerichte kreiert werden. Der Service ist sehr aufmerksam, wenn auch an manchen Stellen leicht gestresst, was manchmal auch auf die Gäste umschlagen könnte. Es ist jedoch sehr schön, dass bei jedem Gang, einer der Köche mit an den Tisch kommt und das Gericht erklärt. Macht alles persönlicher und näher am Kunden. Die Weinauswahl ist unglaublich und ein paar kleine Schätze sind da schon gut zu finden.Besonders hervorzuheben ist, dass der junge Koch mit einer unglaublichen Freude und Ausstrahlung arbeitet und man ihm ansehen kann, wieviel Spaß ihm der Beruf macht. Eine strahlende Zukunft ist ihm Gewiss ;)Wir hatten viel Spaß beim probieren der Gerichte und können den Laden mit gutem Gewissen jedem ans Herz legen, der einen schönen Tag verbringen möchte!

Absolutes Highlight, das Essen einfach ein Genuss. Am beeindruckendsten fanden wir die Auswahl zwischen Weinbegleitung und alkoholfreier Alternative: Säfte. Die Säfte werden vom Restaurant selbst kreiert, wir konnten uns gar nicht entscheiden, ob wir den leckeren Wein oder die tollen Säfte bestellen sollten... Wir haben meistens beides bestellt :-)Sehr empfehlenswert.

Wir haben hier wieder einen tollen Abend verbracht. Das Essen war wie immer erstklassig. Es ist erstaunlich welchen außergewöhnlichen Geschmack man aus eigentlich "gewöhnlichen" Zutaten zaubern kann. Der Service war super und immer freundlich. Das automatische Du irritiert mich immer noch etwas, aber das liegt an meinem Alter. Ich bin da anders sozialisiert :)