Restaurant Stilbruch in Karlsruhe

Sensationell! Das Überraschungsmenü-Konzept ist jetzt nichts für diejenigen die lange dicke Speisekarten durchblättern, aber perfekt für uns, wir essen im Prinzip fast alles und lassen uns gerne überraschen. Und die Überraschung ist mehr als gelungen. Wir hatten das 6-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. Unbedingt die Weinbegleitung nehmen, die empfohlenen Weine waren alle sehr außergewöhnlich und hoben die eh schon tollen Speisen nochmals auf ein anderes Niveau. Es ist für uns nur noch eine Frage der Zeit bis das Stilbruch seinen ersten Stern bekommt!

Wir waren bereits Anfang Juni im Stilbruch, aber es war so toll, dass wir gerne zurückdenken Es gibt eine begrenzte Anzahl an Tischen, was es sehr gemütlich macht. Der Service ist hervorragend und wir wurden super durch den Abend begleitet. Wir hatten das vegane 4 bzw. 5 Gang Menü und wir sind immer noch so begeistert. Es war alles unglaublich lecker und mit so viel Liebe kreiert. Man merkt bei jedem Gang, dass unglaublich viel Leidenschaft aber auch Arbeit dahinter steckt. Wir werden sicherlich bald wieder vorbeikommen und freuen uns schon jetzt auf einen tollen Abend mit unfassbar gutem veganem Essen!

Unscheinbares Restaurant. Wenn man rein kommt wird man sehr positiv überrascht. Die Atmosphäre ist gehoben und doch lässig. Der Service ist top. Man fühlt sich wie bei Freunden und wird sehr herzlich empfangen und durch den Abend geleitet. Die Gerichte waren durchweg exzellent. Auch die alkoholfreie Getränkebegleitung hat uns super gefallen und war mal etwas Neues. Wir können das Stilbruch wärmstens empfehlen. Hier hat alles gepasst. Wir kommen definitiv wieder. Danke für den schönen Abend und das tolle 7-Gang-Menü.

Update: zum zweiten Mal besucht und noch immer Superklasse. Das Überraschungsmenu mit 5 Gänge war der kulinarischen Traum. Mehr geht nicht. Kostet dann auch 90€ aber bei besonderen Gelegenheiten der absoluten Hit! 2021: Tolles Restaurant mit einem "mal was anderes" Menü. Absolut zum empfehlen. Uns hat es sehr gut gefallen. Der Wirt ist sehr angenehm freundlich und Hat Sinn für Humor. Jeder Gang hat eigenen dazu passende Teller. Natürlich nicht ganz günstig aber jeden Euro wert.

Was soll ich sagen: Der Besuch war für meine Frau und mich eine spontane "Wundertüte", da wir uns sehr kurzfristig entschieden haben und nicht wussten, was uns erwarten wird, da die Website keine Informationen über die Speisekarte vorhält. Tatsächlich wurden wir von Pascal sehr freundlich und zuvorkommend empfangen und auch den ganzen Abend bestens bedient. Wir hatten einen ruhigen und schönen Platz mit Stoffdecken und Stoff-Servietten unter einem zur Atmosphäre passenden und heimeligen Weinreben"dach". Bei der Wahl des Weines bekamen wir einen hervorragenden Tipp. Das Essen war in jedem Gang ein Gedicht. Der Gruß des Hauses - eine milde Wasabi-Crème mit Chips - war schon ein toller Starter. Die Vorspeise, einen wunderbaren Pulposalat, der ganz zart zubereitet und mit frischen Kräutern geschmacklich toll abgerundet war. Das pochierte Ei mit dem Sommertrüffel und dem Harissa sowie Kartoffelpüree war der Hammer. Das Rinderfilet ganz zart und die Soße herrlich kräftig und aromatisch. Den Abschluss machte eine Crème brûlée, das wirklich seines Gleichen sucht und ich selbst schon seit Jahren nicht mehr gefunden habe. Alles in allem haben wir uns sehr wohlgefühlt und werden gewiss nicht das letzte Mal dort gewesen sein. Eine ganz klare Empfehlung.

Besonderes Restaurant, aufmerksamer Service ohne unnötigen Firlefanz, man fühlt sich willkommen. Im Garten sehr schöne romantische Atmosphäre. Das Überraschungsmenue wurde seinem Namen gerecht und hat uns tatsächlich überrascht. Passende Weinberatung. Das Essen war sensationell gut zubereitet, alles auf den Punkt. Die Dauer des Ablaufes war etwas lang (3 h f. 4-Gänge Menü), aber wir haben innerlich einen Gang runtergeschaltet und konnten die Zeit genießen. Die Qualität war es wert.

Traumhaftes kleines Restaurant mit ganz besonderem Ambiente. Das angebotene Überraschungsmenü stellt für manchen vielleicht eine gewisse Herausforderung dar, aber einen Versuch ist es wert, ggf. kann man Unverträglichkeiten absprechen, es gibt immer eine vorzügliche Lösung. Wir haben uns für das Viergangmenü mit Weinbegleitung entschieden. Alle Gänge waren äußerst kreativ und wurden auf höchstem Niveau zubereitet und präsentiert. Die einzelnen Gänge wurden ebenso wie die Weine mit viel Gefühl vorgestellt. Überhaupt ist das Personal sehr zuvorkommend, besonders freundlich und hilfsbereit. Die Weine korrespondierten hervorragend mit den einzelnen Gängen und waren alle auf gehobenem Niveau. Wir haben einen ganz besonderen Abend erlebt, voller positiver Überraschungen und mit besonderen Erinnerungen, die sicher eine Wiederholung wert sind.

Wir waren heute das erste mal im Stilbruch. Durch einen Zufall gefunden. Wir essen sehr gerne mal fine dining, können uns daher auch ein vergleichbares Urteil erlauben. Fazit: Sehr sehr lecker und kreativ gegessen, toller und liebenswerter Service. Eins unserer Highlight Restaurants!! Daumen hoch fürs Stilbruch