Glutenfrei bedeutet: kein Weizen, kein Roggen, keine Gerste. Für Menschen mit Zöliakie ist diese Ernährungsweise medizinisch notwendig – für andere eine bewusste Wahl.
Glutenfreie Restaurants finden →Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel vorkommt. Es sorgt dafür, dass Brot und Teig ihre typische Konsistenz bekommen. Für Menschen mit Zöliakie – einer Autoimmunerkrankung – ist Gluten gefährlich: Der Körper reagiert mit einer Entzündungsreaktion im Dünndarm, die auf Dauer zu ernsthaften Beschwerden führt. Auch Menschen mit einer Glutensensitivität ohne Zöliakie vertragen Gluten schlecht.
Ca. 1 % der Bevölkerung hat Zöliakie – eine Autoimmunerkrankung, bei der Gluten den Dünndarm schädigt. Für sie ist glutenfreie Ernährung die einzige Behandlungsmöglichkeit.
Viele Menschen ohne Zöliakie berichten trotzdem von Beschwerden wie Blähungen, Müdigkeit oder Bauchschmerzen nach dem Konsum von Gluten – die sogenannte Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität.
Manche Menschen ernähren sich aus persönlichen Gründen glutenfrei – weil sie sich leichter und fitter fühlen. Persönliche Erfahrungen sprechen für sich.
Mit SwipeIn findest du Restaurants mit glutenfreien Optionen – gefiltert, von der Community getestet und mit Hinweisen zu Allergenen.
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