Restaurant Intense in Wachenheim an der Weinstraße

Sehr außergewöhnliche Location, krasses Ambiente, laute Musik, tolle Atmosphäre und hervorragende Speisen… Das Intense hat alles für einen perfekten Abend und das alles auf kulinarisch höchstem Niveau. Alle Gänge des Menüs waren von Anfang bis Ende fantastisch, die Präsentationen der einzelnen Gerichte und deren Erklärung durch die Köche waren beeindruckend. Es war alles ganz wunderbar. Die großartige Chefin führte uns unaufgeregt und ziemlich lässig durch den Abend. Sie und ihr ausgezeichnetes Team waren stets präsent ohne aufdringlich zu sein, sehr zuvorkommend und immer freundlich. Auch Dank ihnen hatten wir einen unvergesslich schönen Abend. In Erinnerung werden uns vor allem der geile Gastraum, die unglaubliche Bettina und natürlich die fabelhaften Speisen bleiben. Vielen Dank, dass wir sympathisch sein durften, alles so cool und unkompliziert war, wir sehr großzügig behandelt wurden und alle so freundlich zu uns waren. Absolut empfehlenswert.

Anlehnend an ein Konzept im Skandinavischen Bereich ist der Abend dort ein absolut tolles Erlebnis gewesen. Fantastischer Service, tolles Ambiente, sensationelles Menü, es hat einfach riesig Spaß gemacht! 🫶👌😋🥂🍾 MEGA!

Das Restaurant Intense in Wachenheim lebt Gastfreundschaft mit Leib und Seele. Das historische Gebäude mitten im Zentrum wurde 2022 aufwendig renoviert und verbindet Tradition mit modernem Luxus – man merkt, dass hier ein maßgeschneidertes Konzept von A bis Z umgesetzt wurde. Zwei Gästezimmer im ersten Stock sind eine praktische Sache. Unser Zimmer war elegant im japanischen Stil eingerichtet, großzügig geschnitten, modern ausgestattet und mit liebevollen Details versehen. Besonders angenehm: Der Kühlschrank wird während des Dinners aufgefüllt, sodass das Frühstück entspannt im Zimmer genossen werden kann. Granola und Joghurt, Hausgemachtes wie Brot, Marmelade oder sogar Käse waren qualitativ sehr hochwertig und einfach lecker. Das Dinner selbst ist mehr als nur ein Essen – es ist eine inszenierte Genussreise. Der Abend startete in der gemütlichen „Guten Stube“ mit modern interpretierten Pfälzer Klassikern und einem Aperitif. Für uns fiel die Wahl auf Krug Champagner, das Intense ist eines der wenigen Krug Markenbotschafter Restaurants, und einen alkoholfreien prickelnden Drink. Nach der guten Stube wird man in die Speisekammer geführt, wo Brot gebacken und fermentiert wird. Danach geht es in das überraschend moderne Restaurant mit offener Küche. Im Restaurant sitzen die Gäste entweder am Tresen oder am Tisch und tauchen in eine Welt japanisch inspirierter Gerichte ein. Viele entstehen auf offenem Feuer, die Köche servieren und erzählen die Geschichten hinter den Gerichten. Besonders beeindruckend war die Flexibilität beim Getränkeangebot: Von Wein über alkoholfreie Begleitungen bis hin zu einer großen Sake-Auswahl – alles wird auf die individuellen Vorlieben abgestimmt. Wir entschieden uns primär für Sake, und die Expertise von Chefin Bettina hat uns nachhaltig begeistert. Das Menü selbst: würzig, kreativ, detailverliebt. Fast alles wird im Haus gefertigt – von der Misopaste über das Dashi bis hin zum Brot. Die Gerichte sind klar japanisch inspiriert, aber modern interpretiert, immer mit einem eigenen Twist. Die offene Küche schafft eine lockere, lebendige Atmosphäre – man fühlt sich als Teil des Geschehens, ohne dass es an Professionalität mangelt. Vier Stunden vergingen wie im Flug, auch weil wir am Tresen immer etwas zu schauen hatten. Von Anfang bis Ende war der Abend dramaturgisch perfekt inszeniert und echtes Storytelling - modernes Fine Dining ohne Steifheit. Fazit: Der Name ist Programm - intensiv sind nicht nur die Aromen, sondern auch die Präsentation der Gerichte und das Erlebnis als Gast. Man sollte unbedingt einen Platz am Tresen nehmen, das war das Tüpfelchen auf dem I. Für uns hat das Restaurant das Niveau eines Zwei-Sterne-Restaurants – sowohl kulinarisch als auch atmosphärisch. Eines der schönen Zimmer zu nehmen und den nächsten Morgen mit einem leckeren Frühstück zu starten ist absolut empfehlenswert und ergänzt den Abend perfekt.