Restaurant Die Steakschaft - Fleischerlebniszentrale in Schlüchtern

Am 21.02.2025 hatten meine Frau und ich die 2. kulinarische Erfahrung in der Steakschaft: Leider können wir nicht mehr so positiv über den Abend berichten wie beim ersten Mal vor zwei Jahren. Dies hatte ich auch der Steakschaft per E-Mail mitgeteilt - leider mit einer etwas schwachen Resonanz. Hier unser ehrliches Feedback zu unserer Teilnahme an der Beeftasting Masterclass an o.g. Datum. Nach unserem aktuellen Besuch sind wir jedoch leider enttäuscht. Wir haben uns mit Freunden ausgetauscht und wissen, dass es vielleicht Veränderungen am Konzept gab, aber für uns war das Erlebnis diesmal nicht überzeugend. 1. Portionsgröße: Die gereichten Mengen waren eher Kostproben als richtige Portionen. Über den gesamten Abend verteilt haben wir geschätzt nur 150-200 Gramm Fleisch pro Person bekommen. Wenn man sich Nachschlag holen wollte, war es meist nur ein sehr kleiner Streifen. Für den Preis hätten wir erwartet, dass man am Ende auch wirklich satt wird. Die Beilagen waren auch eher übersichtlich was die Menge anging. Das wurde bei uns am Tisch auch von anderen Gästen bemängelt.Wenn man sich in einem Raum voll mit dem leckersten Fleisch befindet und bekommt dann nur ein "Pröbchen" davon serviert, ist das nicht gerade zielführend für das gastronomische Erlebnis. 2. BEEFER: Leider hat das nicht wie erwartet funktioniert, da das Gas ausgegangen ist. Dadurch wurde ein Teil des Erlebnisses bzgl. des besonderen Geschmacks beeinträchtigt. Hier hätte man doch schnell mit einer Ersatz-Gasflasche sich behelfen können. Schade ! 3. Die Erklärungen über das Thema Fleisch waren nach unserem Eindruck zu knapp ausgeführt, oder wurden nur "angerissen". Natürlich waren im Raum eine Menge Leute die sich zum Thema Fleisch/Steaks schon bestens auskannten, dennoch hätten wir uns hier eine zusätzliche Wissensauffrischung gewünscht. Da hat es sich unser Leiter des Abends, Nik etwas einfach gemacht. 4. Preis-Leistungs-Verhältnis: Aufgrund der geringen Fleischmengen und der technischen Probleme können wir den Kurs leider nicht mit gutem Gewissen weiterempfehlen. Geschmacklich war es sowie der Service ohne Grund zur Beanstandung. Jedoch für den Preis könnte man stattdessen in einem gehobenen Restaurant ein mehrgängiges Menü genießen – mit vollwertigen Portionen und einem runden Gesamterlebnis. Sollte das Konzept bewusst auf Kostproben ausgerichtet sein, wäre es wichtig, dies klarer zu kommunizieren. Vielleicht haben wir hier etwas falsch verstanden?! Vor zwei Jahren war es auf jeden Fall stimmiger, und es war bei jedem Gang mehr auf dem Teller. Wir hoffen, dass unser Feedback hilfreich ist

Ein großes Lob an Dominik und sein Team. Der Abend mit den Speisen war Weltklasse und bestimmt nicht die letzte Buchung. Dafür fahre ich gerne 300 km.

Ich wusste nicht, was an diesem Abend auf mich zukommen wird. Es war eine Überraschung, welche in Gänze gelungen ist. Kurz und knapp: Wer Esskultur, mit guter Qualität, Spaß, Entertainment, Herz und Geselligkeit verbinden möchte und zusätzlich bereit ist dafür (mal) tiefer in die Tasche zu greifen, der ist richtig aufgehoben und ich empfehle "Event buchen"! Achtung Spoiler: Die Gänge sind gefühlt klein und man denkt, man wird nicht satt. Das Hungergefühl hängt ein wenig über dem Event. Wenn man "durch" ist mit alle Gängen und das Fleisch einmal zusammenrechnet (grob) merkt man, das man doch ein ganz ordentliches Stück Fleisch über den Abend gegessen hat. Für die Mehrleser: Betritt man die Location fällt der Blick zuerst auf die Fleischkammer und die wundebar gemütlich eingedeckten Tische. Irgendwie ein Gegensatz, aber irgendwie auch nicht. Die offene Küche, der passend dekorierte Speisesaal und einschließlich die Toiletten sind harmonisch und mit liebe zum Detail arrangiert. Kleine Spielereien, oder die ein oder andere Deko lädt zum schmunzeln ein. Das Event beginnt und ich hatte nicht das Gefühl, das jemand vorne steht und das 100ste Mal das Gleiche "runter dudelt", sondern Dominik veranschaulichte spürbar mit Herz, Witz und Leidenschaft sein Wissen zu Fleisch und Lebensmitteln. Empathisch und Charmant fing er uns und unsere Fragen immer wieder ein und schaffte es so den Abend kurzweilig zu gestalten. Jessica eine ruhige Vertreterin ihres Handwerks, zauberte fast ;) unbemerkt im Hintergrund, arrangierte die Gänge, achtete mit auf die Zubereitung und hielt das Event in den Bahnen. Diana war für mich die Kirsche auf der Sahnehaube. Service ist nie einfach und die Kunst ist, Spaß daran zu haben. Diana hat merklich Spaß und war das perfekte Bindeglied am Abend. Lockeres Auftreten, kein Problem mit Extrawünschen oder Bitten und so entwickelte sich ein Eventabend spürbar unter Bekannten und keinen Unbekannten. Das

Ich war das zweite Mal beim Masterclass Event mit 7 Steaks weltweit. Es war wieder umwerfend. Das Ambiente mit dem "Aquarium" an dry age Fleischvierteln mit Salzwand und Ambientelicht, kombiniert mit Küchen und Holztischen ist ein equisites Flair, das trotzdem sich heimisch anfühlt. Dominik als Vortragender ist ein Tausendsasser. Er studierte bis zum Physikum Medizin, um dann Weltreisen zu unternehmen und dabei in 3 Sterne Restaurants zu kochen (Traube Tonbach). Er reiste mit uns durch die Welt und erklärte die unterschiedlichen Sichten und Gebräuche mit Steaks. Wir begannen in Argentinien, dann Irland, Australien, Spanien, Deutschland und endeten über Wagyu USA in Japan bei seltenem Kobesteak. Wir lernten Anatomie über Rinder kennen, wie z.b. wie verteilen sich die unterschiedlichen Fleischsegmente und welche Ländern lieben welches Fleisch. Wir lernten vom Wingman auch grillen von Steaks und grillen von Salat. Wir lernten, dass Weiderinder viel Muskel aber wenig Fett und damit Geschmacksintensität besitzen. Koberinder mit wenig Bewegung haben dabei einen sehr hohen Fettanteil. Wenn man sie ist und wir bekamen wenige Gramm, hatten es diese in sich, bis zu 5 Minuten Geschmackserlebnis bei einem Bissen. Ich werde auch ein drittes Mal kommen. Unbedingt vor 18uhr kommen und in der Metzgerei Fleisch und Wurst mitnehmen, die ist nömlich auch Masterclass.

Hi ihr Eingefleischten! Bisher hab ich den Ludwig ja nur vom Onlineshop und seinem herausragenden Fleisch per Versand gekannt. Aber jetzt hatte ich die Möglichkeit mit meinen Mitarbeitern ein Meeting mit anschliessenden Steak-Tasting in der Steakschaft zu veranstalten. Es war schlichtweg der Hammer! Es gibt wohl wirklich keine aussergewöhnlichere Location für eine Tagung als die Steakschaft, vor allem wenn man seinen Gästen davon vorher nix erzählt. Da hast Du als Veranstalter schon gewonnen. Das Steak Tasting am Abend war vom Feinsten. Vor allem Dominik, der uns den ganzen Tag schon hervorragend betreut hat, und seine "Wing-Woman" haben das Tasting zum echten Erlebnis gemacht. Wenn Du magst kannst Du nicht nur rrrrichtig gut essen, sondern auch echt was über Steaks & Co lernen. ES WAR PERFEKT ... WIR KOMMEN WIEDER! Herzlichen Dank Dominik & Wing-Woman! Beste Grüße, Steffen Faber, NAHKLAR Finanzmakler Gmbh

Ich kann mich der Mehrheit der bisherigen Rezensionen nur anschließen. Es war ein durchaus gelungener Abend!! Wir haben den Blind Date Kurs gebucht und wurden nicht enttäuscht! Dominik und sein Team schaffen es schnell eine lockere und angenehme Atmosphäre zu erzeugen. Wer Lust auf Fine Dining und Sterneküche hat, oder ein überlaufenes all-you-can-eat Buffet erwartet, ist hier fehl am Platz. Die Steakschaft ist ein großes Wohnzimmer und das ist, meiner Meinung nach, genau richtig so!! Durch Gespräche mit Dominik wird aber schnell klar, dass der Kerl auch richtig was auf dem Kasten hat und für ihn die Haute Cuisine nicht unbekannt ist. Der gestrige Abend wird sicherlich nicht der letzte Abend in der Steakschaft für uns gewesen sein. Weiter so!

Danke für einen äußerst gelungenen Abend. Konnte viele Tipps und wissenswerte Informationen mitnehmen. Die Moderation von Dominik und Team waren einfach professionell, gepaart mit Witz, Wissen und guter Laune. Nächste Kurs ist gebucht

Ich war nun zum dritten mal zu einem Kurs in der Steakschaft und schätze den Referenten und Leiter der Steakschaft Dominik ‚Rossi’ Rossbach für sein Fachwissen und seine Fähigkeit dieses wissen als Entertainer kurzweilig zu vermitteln, die Qualität und den Geschmack der zubereiteten Speisen, die einmalige Location sowie das ‚Gefachsimpel‘ mit Referenten und Gästen. Mit Sicherheit wird es bei mir nicht bei den drei Kursen bleiben. Wenn man sich der Kosten bewusst ist und gutes Essen wertschätzt ist es eine klare Empfehlung! 👍