Restaurant Zirbelstube in Freiburg im Breisgau

Sehr schönes Restaurant. Das Essen war gut auch wenn man nicht mit speziell neuen Kreationen überrascht wird. Die Bedienung haben wir als aufmerksam und sehr nett erlebt. Untereinander war der Ton dann aber doch etwas ruppiger. Was aber sehr zu wünschen übrig liess war der Zeitaufwand. Wir waren um 19 00 Uhr da. Um 21.45 Uhr stand der letzte von 4 Gängen auf dem Tisch.

Wir hatten das Weihnachtsmenü. Auch wenn die Portionen überschaubar waren, wurden wir satt. Uns hat es geschmeckt, einzig das etwas zähe Rehfleisch beim Hauptgang hat uns etwas gestört. Über den Service und Ambiente können wir nur Gutes berichten. Etwas teuer das Ganze, aber verständlich für ein Sternerestaurant.

Das Essen war enttäuschend. Es war nicht sehr speziell. Ein grosser Abzug gibt es für die Wartezeit zwischen den Gängen! Wir waren um 19:00 dort und gingen kurz vor 23:00 aus dem Restaurant. Die Küche kam nicht nach mit dem Essen. Sie entschuldigten sich zwar aber bspw. einen Kaffee aus Haus gab es nicht. Wir hatten vier Gänge und jeder Gang dauerte eine Stunde! Der Service war auch nicht gut. Die Kellner waren sehr unaufmerksam und der Umgangston war sehr schroff und wir fühlten uns nicht sehr wohl. Alles in allem ein sehr enttäuschender Abend.

Traumhafter Abend mein erstes Mal Sternchen 🌟 essen . Wir hatten das 5 Gänge Menü mit weinbegleitung ,meine Frau die vegetarische Variante mit Cola 😎. Ich will gar nicht zu viel verraten aber ohne die weinbegleitung ist es definitiv nur halb so gut … Ich komme wieder ! Die Vegetarische Version war deutlich schwächer ... Im Käsewagen ist für jeden was dabei . Alles in allem super lecker aber ein bisschen hungrig waren wir schon auf dem Nachhauseweg.

Kreative frische Küche mit raffinierten Details. Solide und zuverlässig seit Jahren. Wir kommen sehr gerne und immer wieder zum Essen in‘s Restaurant. Sehr herzlicher und freundlicher Service runden den Abend perfekt ab! Anschließend bietet sich noch ein Ausflug an die Hotelbar an…..

Essen ausserordentlich, Service gut aber verhalten Essen absolut genial. Jeder Gang stimmig und von höchster Qualität. Fleisch & Fisch mit perfektem Garpunkt, ausgeklügelte Kombinationen und optische Kunstwerke. Lange nicht mehr so gut gegessen - trotz hohen Ansprüchen keinen einzigen Makel entdeckt. Personal freundlich, aber wenig herzlich und teils mit zu wenig Ruhe. Nur 1 Person (von 4) kam mit einem Lächeln zum Tisch und erklärte noch einmal, was serviert wird. Käseauswahl verlief z.B. sehr gestresst, da hätte ich mir mehr Geduld/Austausch für die Auswahl gewünscht. Als das Restaurant leerer wurde, wurde Servicepersonal teils lockerer und sympthischer. Ambiente dank Holzauskleidung sehr gemütlich. Akustik im Restaurant angenehm. Atmosphäre aber auch etwas bider (kaum junge, dynamische Gäste).

Bewertung betrifft 3 Mal Essen hier im Gourmet Restaurant . Insgesamt enttäuschend! Da ich die Küche von früher (Herr Klink) kenne! Es fehlte zum großen Teil an Raffinesse und Symbiose ! Französisch hin und her! Werde mal abwarten, was die nächste Zeit passiert! Ambiente 4,5 Punkte Service 4 Punkte ( ein wenig lächeln tut gut!) Qualität 4,5 Punkte (Taube konnte leider nicht gegessen werden, da Sehne mit dem Messer nicht zu trennen war!) Geschmack 3 Punkte Preis/ Leistung 3,5 Punkte Gesamt 3,9 Punkte

Ein ausgezeichnetes Restaurant im Herzen Freiburgs im bekannten 5* Haus Colombi. Das präsentierte Menü war großartig mit Rind, Fisch als auch Ente und einem fantastischen Dessert. Der Service war grundsätzlich ausgezeichnet, aber man spürt welche Tische und Gäste ggf "wichtiger" sind als auch eine gewisse Strenge in der Führung des Serviceteams - auf diesem Niveau ggf auch notwendig. Wir hatten einen wunderbaren Abend hier und können es Gourmets nur empfehlen.