Restaurant The Table in Hamburg

Ich war in meinem Leben schon über 40 drei Michelinstraße Restaurants, dieses Restaurant ist mir eines der besten in Erinnerung geblieben, der Chefkoch Kevin Fehling war ein toller Gastgeber. Ein toller Entertainer ist auf jeden Kunden eingegangen und hat gesehen, dass da viel Leidenschaft und Liebe drin steckt. Echt bewundernswert und bemerkenswert vor allem eine kulinarische Reise würde ich wieder machen.

The Table by Kevin Fehling Letztes Wochenende haben wir es endlich geschafft und ich habe mir den lang gehegten Wunsch erfüllt ins „The Table“ zu gehen. Bei 3 Sternen erwarteten wir natürlich schon eine Perfektion wie man sie in weniger dekorierten Restaurants nicht erwarten würde. Empfangen und begrüßt wurden wir an der Tür vom Chef persönlich. Eine nette junge Dame begleitete uns dann zum Tisch, wovon es im Restaurant tatsächlich nur einen gibt. An diesem sitzen dann alle maximal 20 Gäste, wie an einer Theke, mit Blick auf und in die offene Küche. Ich mag dieses Konzept das die Kommunikation fördert und man auch mal mit seinen Sitznachbarn sich ein wenig austauschen kann. Trotzdem hat man genug Abstand so das es nicht unangenehm wird. Wir hatten tatsächlich auch über den Abend hinweg immer wieder sehr nette Gespräche mit dem jungen Pärchen links von uns. Überhaupt ist das Ambiente sehr angenehm, modern aber nicht kühl. Der Service war sehr freundlich aber recht reserviert. Ein paar nette Worte meinerseits lockerten dann aber die Atmosphäre schnell und man konnte auch mit dem Service mal ein paar Worte wechseln. Die beiden Sommeliers präsentierten den Wein sehr ansprechend und tauten auch recht schnell auf, wenn man ein paar Rückfragen gestellt hat. Man bekam immer kompetente Antworten und Sie holten auch gerne mal ein wenig weiter aus wenn Sie unser Interesse bemerkten. Trotzdem merkt man schon, dass hier alles bis ins letzte durchgeplant ist und es fehlte mir tatsächlich letztendlich vielleicht sogar etwas nicht ganz so perfektes um ein wenig mehr Persönlichkeit rüber zu bringen. Das Essen bestand aus 6 Gängen plus Aperos und Sweets. Das Essen war durch die Bank sehr gut. Optisch natürlich perfekt, geschmacklich excellent. Trotzdem habe ich hier einen kleinen Kritikpunkt: Warum gibt es zwei Gänge mit „Federvieh“ hintereinander und auch noch beide mit einer recht ähnlichen Jus? Hier hätte ich mir schon ein wenig mehr Einfallsreichtum gewünscht. Die Weinbegleitung fand ich bis auf einen Wein überragend. Die Weine passten perfekt zu den einzelnen Gängen und waren allesamt besonders. Lediglich der Wein zur Wachtel war mir deutlich zu kräftig und dominant und auch so traf er einfach nicht meinen Geschmack. Aber das können andere ja ganz anders beurteilen. Alles in allem ist das The Table sicher eine Reise wert und wir hatten einen schönen und unvergesslichen Abend.

Eines der besten Restaurants die wir besuchen durften. Schon am Eingang wurden wir direkt mit Namen begrüßt und dann in den einzigartigen Essensraum mit integrierter offener Küche geführt. Alle Gänge waren einfach nur hervorragend und die Weinbegleitung passte ebenfalls perfekt. Außerordentlicher Service rundeten einen perfekten Abend ab. Definitiv eine Reise wert!