Restaurant The Glass Garden in Salzburg

Wir waren gestern sehr fein essen. 6 Gang Menü mit sehr feiner alkoholfreier Getränke Begleitung.Sehr fein gegessen und äusserst freundlich bedient. Sehr gerne wieder.Sehr zu empfehlen.Einzig die Damentoilette hatte keine Seife mehr, sollte auf diesem Niveau nicht passieren.Liebe Grüsse und hoffe auf ein nächstes mal.

Das Restaurant ist Teil des Hotels Schloss Mönchstein, das oberhalb der Salzburger Altstadt auf dem Mönchsberg thront. Wer zu Fuß aus der Altstadt kommt kann entweder den Mönchsberg Aufzug nehmen oder mit der Festungsbahn hoch zur Salzburger Festung fahren und von dort aus auf der Hügelkette, die parallel zur Salzach verläuft, zum Restaurant laufen. Oder man nimmt eine der Treppen, die nach oben führen - eine davon startet am Festspielhaus, die andere etwas weiter nördlich unterhalb des Hotels nahe des Müllnerstegs.Das Restaurant ist, wie der Name vermuten lässt, voll verglast und bietet einen wunderbaren Ausblick auf Salzburg. Einige Tische sind direkt an der Glasfront, andere in gemütlichen, geschwungenen Sitzecken in der zweiten Reihe dahinter. Man hat aber eigentlich von fast jedem Platz einen sehr schönen Ausblick.Man kann sowohl a la carte essen als auch eines der beiden Menü in vier oder sechs Gängen genießen. Ein Menü ist komplett vegan. Man kann die Menüs auch nach Belieben kombinieren, einzelne Gänge austauschen oder Gerichte aus dem a la carte Angebot einbauen. Eine alkoholische und nicht-alkoholische Getränkebegleitung für vier oder sechs Gänge wird angeboten und je nach Zusammenstellung der Gerichte individuell angepasst.Schon die Grüße aus der Küche haben uns komplett abgeholt - würzig, aromatisch, kreativ, aber nicht überdreht. Mal befand man sich mit Kreuzkümmel und Salzzitronen im Levante, mal mit Marille und Mohn in Österreich. Aber immer waren die Gerichte sehr harmonisch komponiert und stimmig. Tempo und Mengen waren genau richtig, sechs Gänge wurden in knapp 2,5 Stunden inklusive Digestif serviert. Da wir uns für ein individuelles Menü entschieden hatten, das mehrheitlich vegan war, waren die Gerichte leicht und trotz ihrer Aromatik nicht „belastend“. Wir waren satt, aber nicht übersättigt.Der Service war aufmerksam, aber nicht steif. Man fühlte sich jederzeit wohl und entspannt, wurde professionell betreut und dennoch war die Atmosphäre angenehm. Insgesamt ein wirklich toller Abend in wunderbarem Ambiente. Man ruht sich nicht darauf aus, dass man den Gästen einen tollen Ausblick bietet, sondern überrascht mit aromenstarker Küche und einem ausgesprochen kreativen veganen Menü.

Das Sternerestaurant von Hotel Schloss Mönchstein mit einer Aussicht über Salzburg und einer grossen Auswahl à la carte. Zu den Highlights zählen die Foie Gras Variation und die vielen feinen Desserts, u.a. die am Tisch fertig zubereitete Zitronentarte mit Meringues. Der Service ist herzlich und aufmerksam.