Restaurant JOLA in Wien

Das Essen war absolut fantastisch – perfekt abgestimmte Aromen, kreative Präsentation und eine klare Liebe zum Detail in jedem Gericht. Besonders beeindruckend war, wie das Geschirr jedes Gericht harmonisch ergänzt hat. Das zeigt, dass hier auf wirklich alles geachtet wird.Service war ebenfalls hervorragend: aufmerksam, freundlich und unglaublich professionell.Ein rundum stimmiges Erlebnis, das ich jedem empfehlen kann, wir kommen bestimmt wieder!

Das JOLA ist ein kleines Fine Dining Restaurant mit pflanzenbasierter Küche, was jedoch nicht großartig erwähnt wird - man setzt auf Geschmack, Kreativität und sehr guten Service, nicht auf das Label „vegan“.Der Stil des Restaurants ist edel, aber trotzdem lässig. Man bekommt keine Karte, sondern alle Gäste bekommen dasselbe Menü (auf Unverträglichkeiten wird natürlich Rücksicht genommen), die einzelnen Gänge werden am Tisch präsentiert und erläutert. Erst am Ende des Abends bekommt man die Karte zum Mitnehmen überreicht.Nach einer Reihe sehr leckerer Amuse Bouches gab es eine Vielzahl kleiner, feiner Gerichte serviert. Alle sehr schön angerichtet und geschmacklich ausgezeichnet. Man setzt auf starke Aromen, Gewürze und ein Spiel aus Säure, Würze und Süße. Uns hat das sehr gefallen, auch dass teilweise wirklich ans Limit gewürzt wurde - aber nicht darüber hinaus.Als Getränkebegleitung gibt es eine alkoholfreie Variante mit selbst hergestellten Säften und Tees, größtenteils fermentiert und mit selbst gemachten Ölen aromatisiert. Sehr gelungen! Eine Weinbegleitung gibt es auch, ebenso eine gemischte Variante, die wir gewählt hatten. Die Pairings waren durchweg gelungen, sowohl beim Wein als auch bei den alkoholfreien Getränken.Der Service war locker, freundlich und sehr professionell. Dadurch war die Atmosphäre entspannt und man fühlte sich als Gast gut aufgehoben.So stelle ich mir moderne Gastronomie vor: Auch wenn eine Ideologie im Hintergrund steht, wird diese nicht plakativ präsentiert, sondern der Fokus liegt auf dem Geschmack der Speisen. Dass diese ohne tierische Zutaten auskommen und Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle spielt, wird dem Gast nur ganz nebenbei vermittelt. Das macht es herrlich unverkrampft und zugänglich.Uns hat das JOLA sehr gefallen, wir kommen ganz sicher gerne wieder!

Der kulinarische Himmel! Jeder Gang des "Abends voller Essen" ist schlichtweg genial, Geschmäcker und Zutaten, die man vorher gar nicht kannte, verwöhnen den Gaumen (z.B. Igelstachelbartpilz). Der Service ist herzlich und zuvorkommend. Eine absolute Empfehlung!