Restaurant Brodersen Hamburg

Spargel mit Schinken - ein Klassiker liebevoll in Szene gesetzt. Ich ertränke in ungern in Hollandaise, aber diese war leicht und den Lüneburger Spargel wert. Demnächst muss ich mal Wiener Schnitzel bei euch essen!

Ich war mit dem Unternehmen, wo ich arbeite dort zum Teamabend. Sehr sehr leckeres Essen und bringt einen auch dazu etwas zu probieren was man so noch nicht gegessen hat, mit einem Gruß aus der Küche. Das Rindfleisch war Mega zart und ein Gaumenschmaus😋. Super lieber und schnellen Service. Es war einfach perfekt.

Ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau! Der Koch Philip ist ein wahrer Meister seines Fachs! Er verarbeitet frische, regionale Zutaten zu Gerichten, die mit einem besonderen Twist und höchster Qualität überzeugen. Besonders die Fischsuppe war ein absolutes Highlight – perfekt abgeschmeckt mit Safran und Fenchel, dazu passt hervorragend ein Chablis. Ein weiteres Highlight: die zahlreichen Grüße aus der Küche. Das Blumenkohl-Müsli war eine unerwartete Offenbarung, und das selbstgemachte Lychee-Eis mit hausgemachtem Ginger Beer als erfrischender Zwischengang einfach grandios. Der krönende Abschluss? Ein himmlischer Rüblikuchen! Das Restaurant Brodersen, früher für deftige Küche bekannt, wurde vom neuen Besitzer und Koch in einen kleinen Gourmettempel verwandelt. Trotzdem bleibt der Klassiker Wiener Schnitzel auf der Karte und glänzt weiterhin. Besonders hervorzuheben: Das Restaurant ist sehr hundefreundlich – Vierbeiner sind herzlich willkommen. Ein absoluter Geheimtipp für Genießer!

Update April 2025 Zur Eröffnung waren die Hauptspeisenteller kleiner portioniert, sodass man als Erwachsene auch 2 Teller bestellen kann. Das Brodersen hat nun die Hauptspeisen Portionen verändert und es ist wirklich mehr als genug. Weiterhin sind alle Speisen in top Qualität und Liebe zum Handwerk, die durch den Magen geht. Ob zartes Schnitzel mit Gurken,- und Kartoffelsalat oder Gänsekeule mit Rotkohl oder 300gr. Steak auf den Punkt gegrillt und butterzart. Neuerdings gibt's jetzt auch eine Kinderspeisekarte. Beschäftigung für Kinder wie Stifte und Bücher werden gerne gereicht. Der Service ist super aufmerksam und bietet auch neue Kreationen an. Sehr sympathisch und offen, wie immer :) Sommer 2024 Die Gerichte sind geschmacklich unglaublich hochwertig und alles ist einfach perfekt abgestimmt und durchdacht. Ich hätte nicht gedacht, dass man Brokkoli so geschmacksintensiv zubereiten kann, die Sauce zu den Short Ribs zum Niederknien und der Service einfach familiär und sympathisch. Das Prinzip ist ähnlich wie bei Tapas: Mit 2,5 Tellern pro Person wird man gut satt. Die Räume sind komplett neu renoviert und ich habe mich in die gemütlichen Stühle verliebt. Einfach super bequem, passend zu einem großartigen Dinner mit Freunden.

Wir waren Samstag das erste Mal im Brodersen... vor ab.. Es hat uns gefallen. Wir haben das Weihnachtsmenue 3 Gänge (2 verschiedene Vorspeisen, Ente auf Rotkohl, hätten sich Kabeljau nehmen können und 3 verschiedene Desserts) über die Aktion "Hamburg kulinarisch" gebucht.. dazu gab's noch ein Goddie und Brot mit Würzsalz, Fassbutter und Gänseschmalz. Geschmeckt hat's.. Wir werden wiederkommen..wegen des für uns anspruchsvollen Preises aber wohl nur zu besonderen Anlässen.

Service ist Bombe, super aufmerksam, freundlich und auch mit Hamburger Witz versehen. Kennt sich auch mit Cocktails und Hintergrundwissen aus. Küche ist einfach nur top! Hatten das 5 Gänge Menü gehabt und waren einfach nur begeistert.. Von der schönen Anrichteweise bis hin zum Essen selber. Geschmacklich ganz großes Kino. Es wurde sogar auf einzelne Sonderwünsche eingegangen. Komme auf jedenfall wieder!

Die Einrichtung ist etwas urig. Aber seit Juni gibt es einen neuen Besitzer, der frischen Wind in das Restaurant bringt. Das Restaurant hat eine Kinderkarte, -besteck, Malsachen und sogar eine Vielzahl an Kinderbüchern, sodass sich beide Kids sehr wohl fühlten. Kulinarisch wurden wir hier verwöhnt. Es gab hausgebackene Brote mit Butter, Humus und Salz. Als Amuse: Blumenkohl „Müsli“ mit Apfel-Sorbet und weißer Trüffelerde. Gefolgt von marinierten Ziegenkäse, geräucherte Heideforelle, zart geschmortes Ochsenbäckchen und Wiener Schnitzel.

Ich liebe dieses neue Konzept🙏tolle Fusiosküche🙌mit soooo viel Liebe im Detail,diese Kreationen und Gewürzen durch die Welt mit saisonalen Produkten…großes Kino🫶🏻 Mega Team mega Service und was ich am meisten liebe,Chef persönlich steht an jedem Tag in der Küche und zaubert🙏bringt das Essen um Kunde nah zu sein,und geht auf alle Bedürfnisse ein 😘 Herzlichen Dank für so eine tolle Bewirtung Mich werdet ihr nicht mehr los,mein neues Lieblingsresturant❤️ Yvonne P.S:Ihr müsst auf jedenfall in der Spargelzeit hin….die Espuma Sauce Hollandaise ist der Knaller🙏