Restaurant Admiral Weisenheim am Berg

Ein sehr gutes Restaurant. Wir hatten das Menü mit acht wunderbaren Gängen und korrespondierendem Wein. Alles war gustatorisch sehr gut und qualitativ hochwertig. Der gereichte Wein passte hervorragend zu den einzelnen speisen. Der Service war stets um uns bemüht und sehr freundlich.

Tolles Menü in 5,6, oder 7 Gängen, optional mit Weinbegleitung. Wir hatten 5 Gänge u. das 7 Gang Menü inkl. Weinbegleitung, sowie eine Flasche Châteauneuf-du-Pape Blanc. Bei der Weinbegleitung wurde jeder Wein enzsprechend moderiert und Vorgestellt. Alkoholfreie Varianten Aperitif und Sekt sind vorhanden. Alles war perfekt auf den Punkt. Jakobsmuschel aus der Bretagne / Ceviche / rote Zwiebel / Jalapeno / Navette / Staudensellerie/ Passionsfrucht *** Gänseleber aus der Vendée Terrine / Schwarzer Rettich / gegrillter Süßwasseraal / Rauch-Dashi / Sesam Brioche *** Iberico-Schweinebauch sous vide / Spitzkohl Kimchi / bunte Karotte / gepuffte Gerste / Kartoffel-Schaum *** Langoustine aus Norwegen / fermentierter Mangold / Lardo / Langoustinen-Dumpling / japanisches Brot / Kräuterseitlinge / Krustentier-Hollandaise *** Madai Japanische Dorade / junge Erbsen / Yuzu Koshu / Koriander / krosses Schweine Schwänzchen / Salzzitronen- Beurre Blanc *** Lammrücken , rosa gebraten vom Husumer Salzwiesen / Paprika / Chorizo / Kapern / weiße Bohnencrème / eingelegter Bärlauch / Vadouvan-Jus Oder Perlhuhnbrust aus der Bresse / Pfälzer Spargel / Zitronengras Velouté / Tandoori-Cashews / Koshihikari Süße Erfrischung : Eierlikör x 2 , Mandel Crumbles , Vanille-Eis im Schokoladenbecher *** Moro Blutorange Rhein-Kieselsteine / Roter Rhabarber Schaum / schwarzer Sesam / Pistazieneis / Minze

Das Restaurant Admiral in Weisenheim am Berg bietet eine herausragende kulinarische Erfahrung. Die Kombination aus feiner Küche, kreativem Anrichten und sorgfältig ausgewählten Zutaten macht jeden Gang zu einem Erlebnis. Besonders beeindruckend ist die Liebe zum Detail – jedes Gericht ist ein kleines Kunstwerk. Die Speisekarte zeigt eine durchdachte Vielfalt mit erstklassigen Zutaten, von fangfrischen Meeresfrüchten bis hin zu perfekt zubereitetem Fleisch. Die Weinbegleitung ist hervorragend abgestimmt und spiegelt die hohe Qualität der regionalen Weinkultur wider. Das Ambiente im Restaurant ist angenehm elegant, und der Service war aufmerksam und professionell. Besonders die kreative Präsentation der Speisen und die Harmonie der Aromen verdienen großes Lob. Ein rundum gelungener Abend – für Feinschmecker und Weinliebhaber ein absolutes Muss. Ich komme gerne wieder!