Restaurant PURS New Nordic Japanese Cuisine in Andernach

Sehr gutes Restaurant in der Altstadt von Andernach. Das Erlebnis fängt schon mit dem Empfang an der Bar an. Dort kann man einen Aperitif und die ersten Grüße aus der Küche zu sich nehmen. Anschließend geht es in den Gastraum weiter, mit optionaler Führung durch die Küche. Das an sich junge Team kümmert sich hervorragend um die Gäste, Wünsche werden direkt umgesetzt. Der Sommelier ist mit großem Fachwissen und viel Spaß an seinem Job dabei. Wir waren bereits mehrfach dort, das Essen ist hervorragend. Letztes Jahr gab es den ersten Stern, ich denke dass der zweite bald dazu kommen wird.

Während unseres Aufenthalts im PURS Hotel hatten wir das Vergnügen hier ein Abendessen zu genießen. Und das hatte es in sich... Allerhöchstes Niveau, bei allen Gängen. Mehrere Amuse bouche, die wir noch in der Hotelbar serviert bekamen, bevor es dann im wunderschönen Restaurant (das man auf Wunsch mit einem Gang durch die Küche am Pass vorbei betritt) mit dem eigentlichen Essen weiterging. Hier jagt dann ein Highlight das nächste. Ein Geschmacksfeuerwerk, uns fielen insbesondere die absolut herausragenden Saucen der unterschiedlichen Gerichte auf (die Kanzuri Karotte Velouté wird mir dauerhaft in Erinnerung bleiben). Wir haben ein bisschen Sternegastronomieerfahrung und waren im Vergleich zu anderen 1-Sterne-Restaurants wirklich sehr angetan. Sollte der 2. Stern jetzt kommen, wäre der absolut verdient. Was ich sehr besonders fand war der Blick in die offene Küche, wo man beim Anrichten und teilweise auch beim Kochen zuschauen kann. Peter Fridén serviert den einen oder anderen Gang selber. Tolle Wertschätzung seiner Gäste!!! Die Weinauswahl hat uns sehr zugesagt und war preislich absolut angemessen. Die Athmosphäre im Restaurant mit gedämpften Licht, angenehmer und unaufdringlicher Musik sowie bequemen Sitzgelegenheiten war sehr entspannt. Winziger Verbesserungsvorschlag: wir haben über 4h an unseren Menüs gegessen. Am Anfang waren wir hungrig und gespannt, da hätte uns ein kleines Stück des fantastischen Sauerteigbrots mit ein bisschen beurre salé geholfen, am Ende waren wir sehr satt, sehr glücklich und wirklich müde... Wir kommen wieder!

WIr waren neugierig, wohin es Peter Frieden, dessen hervorragende Küche wir bereits aus Karlsruhe kannten, verschlagen hatte. Wir erlebten einen wunderbaren Abend bei einem tollen Gastgeber im Purs. Verwöhnt von einem super Service-Team genossen wir ein kulinarisches Highlight nach dem anderen, gezaubert von Peter Frieden und seiner Crew. Die Fahrt nach Andernach war es definitv wert und wir kommen gerne wieder.