Restaurant KOMU in München

Das Restaurant ist fünf Minuten zu Fuß vom Viktualienmarkt entfernt. Unser Abend begann entspannt im Barbereich mit einem Aperitif und den ersten Grüßen aus der Küche, bevor wir an unseren Platz im Gastraum wechselten. Dieser ist gemütlich in Naturtönen gehalten, man sitzt auf geschwungenen, gepolsterten Bänken. Oder so wie wir am Tresen mit Blick in die offene Küche. Einige Gänge wurden direkt vor uns angerichtet, das übrige Geschehen konnten wir ebenfalls verfolgen, was den Abend ausgesprochen kurzweilig gemacht hat. Wir hatten einfach immer was zu schauen und konnten uns zwischendurch mit dem Team unterhalten. Die Atmosphäre in der Küche war konzentriert, aber angenehm gelassen und mit spürbarem Spaß an der Arbeit. Das Menü umfasst acht Gänge, in meinem Fall auf Wunsch pescetarisch (dafür wurde nur der Hauptgang ausgetauscht, alle anderen Gänge waren sowieso ohne Fleisch). Die einzelnen Gänge waren mal fein und elegant abgestimmt, mal würzig-kräftig. Meist bestanden die Gerichte aus wenigen Zutaten, die mit einer kreativen Aromatik sehr schön in Szene gesetzt wurden. Viele Geschmackskombinationen überraschten – etwa Blutorange, Trüffel und Buchenpilze zu Kaisergranat - was nie bemüht daherkam, sondern immer Sinn gemacht hat. Die Weinbegleitung war absolut stimmig, inklusive eines Sherrys zwischendurch. Der Service war aufmerksam, freundlich und herzlich. Man fühlt sich wohl, die Stimmung ist locker und das Ambiente gemütlich und überhaupt nicht steif. Trotzdem spürt man die Konzentration und Professionalität des Teams. Uns hat der Abend am Küchentresen und die entspannte Interaktion mit dem Team sehr gefallen. Kulinarisch wie atmosphärisch.

Das KOMU in München hat uns auf ganzer Linie überzeugt. Das Essen war schlichtweg mehr als ausgezeichnet – jedes Gericht war geschmacklich raffiniert, perfekt abgeschmeckt und mit einem Auge fürs Detail angerichtet. Besonders beeindruckt haben uns die harmonischen Aromen und die kreative Kombination der Zutaten. Man merkt, dass hier mit großer Sorgfalt und echter Leidenschaft, Erfahrung gekocht wird. Auch das Ambiente trägt viel zum gelungenen Gesamterlebnis bei: Die Tische sind so platziert, dass man durch die großzügige Raumaufteilung automatisch genügend Abstand zu anderen Gästen hat. Diese räumliche Großzügigkeit schafft eine angenehme Privatsphäre – man sitzt bequem und ungestört, ohne das Gefühl, direkt im Gespräch des Nachbartisches zu sitzen. Ein Abend im KOMU ist ein echtes Genusserlebnis – wir freuen uns schon auf das nächste Mal!

Nach längerer Zeit war ich mal wieder in einem fine dining Restaurant. Ich muss sagen, der Abend im Komu hat mich sehr begeistert. Die Einrichtung ist weniger steif, als man in einem zwei Sterne Restaurant erwartet. Das Personal ist sehr aufmerksam. Vom Essen her haben mich nahezu alle Gänge sehr begeistert. Hervorheben möchte ich den Carabiniero, der mit Jahrgangssardinen gefüllt war, den Heilbutt in Beurre Blanc und natürlich den Hauptgang, die Ente. Der Käsegang hat leider nicht meinen Geschmack getroffen. Für mich persönlich war der gereifte Cheddar einfach zu dick aufgeschnitten. Das gesamte Arrangement dieses Gerichts konnte auch nicht mit den Finessen der übrigen Gänge mithalten.