Restaurant KAI3 in Hörnum (Sylt)

Genuss mit Stern – Das Kai3 in Hörnum Aus den vielen gehobenen Restaurants auf Sylt sind aktuell vier mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Eines dieser Spitzenrestaurants ist das „Kai3“ im luxuriösen „BUDERSAND Hotel - Golf & Spa“ in Hörnum im Süden der Insel. Küchenchef Felix Gabel lädt hier rund dreimal im Jahr zu seiner wechselnden „Reise der Aromen“ ein, die in fünf oder sieben Gängen genossen werden kann. Mit Blick auf die Nordsee erwartet die Gäste ein Menü, das regionale Zutaten von ausgewählten Erzeugern aus Norddeutschland und Skandinavien in den Mittelpunkt stellt. Ergänzt wird dieses nordische Fundament durch exotische Aromen, die das Konzept „Nordic Fusion“ auf kreative Weise bereichern. Ein Fest für die Sinne: Der genussvolle Auftakt Der Auftakt des Menüs ist ein wahres Feuerwerk an Kreativität und Geschmack. „Wir beginnen mit den Snacks des Abends“, kündigt der charmante Kellner an und stellt die kunstvollen Häppchen vor: „Links erwartet Sie der beste Döner Sylts –Ayran-Beese gefüllt mit zartem Kalbfleisch, umwickelt von Gurke, verfeinert mit Tomatengel und einer cremigen Zaziki-Note. In der Mitte ein Pekingenten-Tartelette: eine Kombination aus Pekingentenbrusttatar, Rosinen-Marinaden-Haube, Pflaumengel und Imperial Kaviar. Rechts schließlich unsere Interpretation der Currywurst-Pommes Schranke rot-weiß.“ Jeder Snack ist ein kleines Kunstwerk, das in der Küche meisterhaft mit Pinzetten arrangiert wird. Kurz darauf folgt ein gefülltes Takoyaki-Teigbällchen, das ebenso wie die Snacks mit den Fingern genossen wird. Für den stilgerechten Genuss wird Wasser aus einer Teekanne in die Handwaschschale mit einer Zitronenscheibe gegossen. Der nächste Gang ist eine spektakuläre Kreation: eine Mousse aus Entenleber, umhüllt von weißer Schokolade, serviert mit Maiseiscreme und Popcorn. Er wird auf einem Glasteller präsentiert, unter dem Maiskörner zu sehen sind. Ein Raum für Genuss und Privatsphäre Das elegante Sternerestaurant im modernen Hotel am Ende des Hörnumer Hafens beeindruckt nicht nur durch sein stilvolles Design, sondern auch durch seine Atmosphäre. Geschmackvolle Designelemente und frischen Blumen unterstreichen eine harmonische Weite, die den Gästen ein angenehmes Maß an Privatsphäre bietet. Auch die Liebe zum Detail macht den Besuch zu einem besonderen Erlebnis: Das Restaurant zeigt Stilsicherheit bis in die kleinsten Feinheiten, etwa durch das ins Butterstück geprägte Logo. Die freundlichen und aufmerksamen Mitarbeiter tragen maßgeblich zur Wohlfühlatmosphäre bei. Sie sind nicht nur exzellente Gastgeber, sondern führen auch mit Freude inspirierende Gespräche. Bemerkenswert ist auch das Angebot des Sommeliers, der neben einer erlesenen Weinauswahl zu jedem Gang eine geschmacklich außergewöhnliche alkoholfreie Begleitung aus der schwäbischen Manufaktur Jörg Geiger bereithält.

*Ein wahres Juwel der Sterne-Gastronomie auf Sylt!** Im Rahmen unseres diesjährigen Sylturlaubes wollten wir eines der Sternerestaurants der Insel ausprobieren. Nach ausgiebiger Recherche fiel unsere Entscheidung, dieses Ein-Sterne-Restaurant zu besuchen, aufgrund der faszinierenden Idee von Felix Gabel, "Nordic Fusion" zu zelebrieren – eine kulinarische Philosophie, die skandinavische Traditionen mit modernen internationalen Akzenten aus Zutaten norddeutscher und skandinavischer Erzeugung meisterhaft vereint. Und es war die absolut richtige Wahl! Die große Aromenreise, bestehend aus acht herausragenden Gängen(zusätzlich 4 weitere Gänge Amuse-bouche, Prädessert, Petit Four usw) war ein Erlebnis für alle Sinne. Besonders beeindruckend war die Variation des Legendary Franzbrötchens, die den typisch norddeutschen Klassiker in völlig neue Sphären hob. Jeder Gang war eine kleine Kunstwerk: von den sorgfältig ausgewählten Zutaten bis hin zur kreativen Präsentation – eine Symphonie des Geschmacks und der Ästhetik. Der Service war spitze. Das Team agierte mit einer bemerkenswerten Mischung aus Professionalität und Herzblut, wodurch wir uns vom ersten Moment an willkommen fühlten. Jeder Wunsch wurde mit einem Lächeln erfüllt, und die Leidenschaft für exzellenten Service war in jedem Detail spürbar. Verglichen mit anderen Ein-Sterne-Restaurants, die wir bereits besucht haben, hebt sich dieses durch die außergewöhnliche Qualität sowohl der Speisen als auch des Gesamterlebnisses ab. Jeder Bissen spiegelte eine tiefe Hingabe zur Perfektion wider – ein wahrhaft außergewöhnlicher Genuss. Dieses Restaurant ist eine uneingeschränkte Empfehlung für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem kulinarischen Abenteuer sind. Wir kommen auf jeden Fall wieder! 🌟

In unserem Aufenthalt im budersand Februar 2025 sind wir dort zum frühstücken eingekehrt. Der Service war aufmerksam und schnell. Es gab alles was Frühstücksherz begehrt🤩

Fantastisches Menü! Hier scheint man mit dem ersten Stern 🌟 noch gar nicht am Ziel der Küchenträume angelangt zu sein 😉 viel Erfolg dabei. Grandiose Champagner-Karte. Das Ambiente wirkt, wie das ganze Haus, ziemlich kubisch und groß. Der Service ist eher formell, kann in der Konversation aber auch ganz locker sein. Gut so, wir sind schließlich auf Sylt! Toller Service auch in der Hotelbar.

Wir hatten einen sehr schönen Abend. Wir haben das Essen sowie das Ambiente und besonders den tollen Service genossen. Die Küche ist einmalig. Die Kombination von Aromen und Zutaten ist ein Genuss. Wir bedanken uns nochmals und freuen uns schon auf nächstes Jahr.

Ein Traum! Jeder Gang eine geschmackliche Überraschung, die durch die hervorragend abgestimmte korrespondierende Weinbegleiteung noch ergänzt und abgerundet wurde. Und das alles vor dem Panoramablick aug die benachbarten Inseln, so gut wie unschlagbar. Vielen Dank an das Team für einen wundervollen Abend!

Mega wir sind absolut begeistert von euch🫶Endlich mal ein Sternekoch der sich was traut ..Ein absoluter Highlight Wir dürfen das 7 Gänge zu unsrem Hochzeit in vollen Zügen genießen.Vielen Dank an alle 🫶

Das vierte Mal hier gewesen. @Felix Gabel: ⭐️⭐️ Sterne sind es! Eine unerschöpfliche Kreativität, fantastische Gerichte🫶 Upd: Wieder überraschend kreativ, hinter jedem Gericht steht eine Geschichte, die Kombinationen sind einfach der Hammer. Wechsel der Karte 1 x im Quartal! 😃 Preis-Leistung - unschlagbar! Mein Lieblingsrestaurant auf Sylt. 💖 Fabelhaftes Restaurant. Es war uns eine große Freude hier zu speisen. Von der tollen Aussicht, dem schönen Ambiente abzusehen, waren die Speisen durchweg hervorragend, auch die Darreichungsform war überraschend kreativ. Gut gelauntes, freundliches Personal. Wir haben es genossen. Hervorzuheben ist auch die Getränkebegleitung.