Hashimoto Restaurant in Saarbrücken

Für mich persönlich der beste Japaner in Süddeutschland, das omakase Menü mit dem Wagyu ist einfach unglaublich, es schmeckt brutal, der Chef Hashimoto spielt sehr gut mit den verschiedenen Geschmäckern. Manchmal sauer manchmal süß, manchmal bitter. Jeder Gang ist ein Erlebnis, es ist eine Institution. Am Schluss kommt das Dessert und eine Bäckerei könnte es nicht besser machen.

Grundsätzlich ist das Essen im Hashimoto ein Erlebnis. Wir hatten am Grill gesessen. Leider wurde dort nur ein Essen vorbereitet. Hätte mir da mehr gewünscht. Preislich ist es gehobene Klasse, Zutaten sind sehr frisch und werden direkt vor Ort vorbereitet. Geschmacklich hätte es mehr gewürzt sein können (für mich). Auf Allergien wird Rücksicht genommen.

Freundlicher und aufmerksamer Service. Wir hatten uns für das Menü vom Teppanyaki Grill entschieden. Die ersten beiden Gänge waren eher geschmacklos und die Muscheln teilweise noch sandig, deshalb ein Stern Abzug. Das Fleisch ist von sehr guter Qualität, wobei sich das Wagyu Steak nicht wirklich lohnt. Das Entrecote war exzellent, beim Filet konnten wir im Vergleich zum „normalen“ Filet keinen Unterschied feststellen. Das Dessert war wiederum perfekt.

Es war wie immer ein Geschmackserlebnis, es ist einfach wahnsinnig lecker und eine Komposition von verschiedenen Strukturen und intensiv und interessant. Es hat natürlich einen gehobenen Preis, aber es ist immer ein Erlebnis. Und die Höflichkeit und Freundlichkeit des Personals ist toll, man fühlt sich besonders und sehr wohl dort.

Wenn wir unterwegs sind, suchen wir uns immer spezielle Restaurants raus, die es bei uns in der Gegend nicht gibt und wie wollten schon lange Tepaniaki ausprobieren und wurden nicht enttäuscht. Hatten beide das Grill Menu und jeder einzelne Gang war einfach nur meeeega lecker. Service sehr freundlich und höflich, jeder Gang wurde erklärt und wir haben uns richtig wohl gefühlt. Das Zubereiten des Hauptganges am Tisch war ein mega Erlebnis für uns. Insgesamt einfach ein gelungener Abend!!!

Ein sehr schön eingerichtetes Restaurant. Der Service ist professionell und freundlich. Das Essen ist authentisch - also mehr als "nur" Sushi, obwohl es das dort natürlich auch gibt und sehr zu empfehlen ist - und wirklich, wirklich lecker. Die Preise sind eher hoch, aber angesichts der Qualität definitiv angemessen.

Gehobene japanische Küche, das Chef Menü bietet mehrere Gänge mit sehr feinem Sushi, Fisch und Fleisch, das ausgesprochen zart war. Zu einem der Gänge wird ein Sake gereicht. Der Nachtisch (Sesameis und Panna Cotta) war sehr gut. Es gibt sogenannte Koch-/Grilltische, hier werden die Speisen vom Koch direkt beim Gast vorbereitet. Man kann aber auch einen einfachen Tisch reservieren.

Sehr schönes Ambiente, man kann wunderbar vom Alltag abschalten. Es gibt zwei verschiedene Arten von Tischen, an denen man sitzen kann: beim Teppan Tisch sitzt man um eine Grillplatte, auf der das Essen vom Koch zubereitet wird. Der Washoku Tisch ist im vorderen Bereich und ein normaler Tisch. Es gibt Menüs und à la carte Gerichte. Wir hatten das Menü Chef am Washoku Tisch, 5 Überraschungs-Gänge, angefangen mit Suppe über Rohfisch, Fisch, Fleisch und Dessert. Fantastische Qualität und Ausführung, Preis Leistung ist wirklich sehr gut. Der Service war sehr nett, hat alles erklärt und gute Empfehlungen ausgesprochen. Wir kommen sicher wieder!