Reviews of Fine Dining by Phillip Probst - Restaurant im THE LIBERTY

Wir verbrachten ein wunderbaren Abend im Fine Dining, den wir so schnell nicht vergessen werden. Der Service war zuvorkommend, freundlich, entspannt, einfach erstklassig. Philipp Probst zauberte ein fantastisches Menü, das wir vom ersten bis zum letzten Gang mehr als genossen haben. Ein besonderer Dank geht an die Servicekraft, die so überzeugend, ausführlich und begeistert das Käsebuffet vorgestellt hat. Das allein war schon ein Erlebnis. Ich denke, wir waren nicht das letzte Mal dort.

Wir hatten einen sehr genussvollen und ausgedehnten Abend. Die einzelnen Gänge waren - jeder für sich - ein Erlebnis. Geschmack wirklich zu entdecken, ist in der heutigen Zeit hoch prozessierter Lebensmittel ein echtes Geschenk. Wer auf der Suche nach Küche (und Service!) auf Spitzenniveau ist, wird bei „Fine Dining by Philip Probst sicher fündig. Wir freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch!

Ein gelungener HALT in Bremerhaven. Gekommen waren wir ins Restaurant Fine Dining, um gut zu speisen. Es war aber mehr. Das Essen vom Küchenchef Phillip Probst und seiner Crew war ein Gedicht. Es hat uns überzeugt. Hervorzuheben ist Top Geschmack. Tatsächlich erinnert jeder Gang an Haute Cuisine. Platz genommen im wirksam eingerichteten Restaurant mit amerikanischem Flair, servierte uns das Team verschiedene gelungene Amuse gueule als feine Überraschungshäppchen. Gefolgt von einem 7 Gänge Menü, mit aromatischer Makrele, saftigem Kabeljau, schaumige Störvelauté an Kaviar, klasse Kalbsbries mit Gänseleber, Rotbarbe und Kürbis, sanft gegarter Taube rosé mit Rote Bete und als Dessert eine zarte süße Liaison aus Passionsfrucht und Karotte. Zum Digestif und Kaffee feine Petit Fours nach Art des Hauses. Der Service gehört der selten werdenden Gattung, der Aufmerksamen und Bienenhaften an. Welcher auch um ausgefallene Wünsche und Getränkebegleitung nicht verlegen wird. Es war Restaurant-Unterhaltung auf hohem Niveau. Küche und Service ist für uns auf alle Fälle, ab sofort ein Grund in dieser Stadt mit dem Auto HALT zu machen. Ich glaube, so ähnlich hatten es mal André und Édouard Michelin von diesem bekannten Reifenhersteller genannt. Als sie damals ein Bewertungssystem für herausragende Küchen- und Serviceleistung als Sterne vergaben. Dieses Restaurant mit Phillip Probst, im Hotel Liberty in Bremerhaven bekommt von uns deshalb verdient einen Stern. Denn es ist ein Erlebnis und gehört für meine Frau und mich ab sofort zu den Favoriten. Wir wünschen der Geschäftsleitung weiterhin das Beste. Weiter so.

Vielen Dank für den wunderschönen Abend. Besonders hervorheben möchte ich den ausgezeichneten Service, der wunderbar zwischen dem vollen Hotelrestaurant und dem Fine-Dining umgeschaltet haben. Die Gänge waren allesamt ausgezeichnet, gut ausgewogen zwischen hochwertigen Zutaten und lokalem Einschlag. Wir haben die alkoholfreie Getränkebegleitung gewählt, diese Option hat mich besonders gefreut. Diese war recht aufwendig und bis auf eine Ausnahme (Eine Art Spritz, der uns etwas zu kontrastreich vorkam) schön zu den Speisen abgestimmt. Wir kommen gerne wieder. VG

Am Neuen Hafen in Bremerhaven kocht Phillip Probst mit seinem Team dem ersten Stern entgegen. Ein phantasievolles, abwechslungsreiches Menü, mit tollen Geschmackskombinationen. Viel Fisch und insgesamt kann sich auch das pesketarische Menü sehen lassen. Gerade bei den Saucen gibt es delikate Variationen. Die Weinbegleitung passt sehr gut und die alkoholfreie Begleitung mit Getränken aus der Manufaktur Jörg Geiger ist wirklich hervorragend. Das Sahnehäubchen ist ein toller, freundlicher und zuvorkommender Service, der den Abend sehr entspannt gestaltet. Wir kommen gerne wieder.

Wir waren zum ersten, aber sicherlich nicht zum letzten Mal bei Phillip Probst zum Fine Dining. Das Essen war köstlich und der Wein der passend zum Essen serviert wurde, rundete das ganze wunderbar ab. Vielen dank für den tollen Abend!

In zwangloser Atmosphäre wird hier ein hervorragendes Menü serviert, dessen Preis für heutige Verhältnisse absolut angemessen ist. Faszinierende geschmackliche Kombinationen überzeugen, bis auf ein etwas schwaches Dessert. Dieses war unausgeglichen, zu sehr kekslastig, die trockenen Komponenten treten zu sehr in den Vordergrund und lassen das Eis sich verlieren. Das sei aber verziehen, da einige Gänge durch Höchstleistung glänzten. Die Bedienung war immer freundlich und prompt zur Stelle.

Ein Glanz in Bremerhaven im Schmuddelwetter... Ein Abend zum glücklich sein! Draußen kalt und innen warm, nein, mehr noch, so herzlich wurden wir behandelt. Gleich bei der Reservierung wurden wir nach Unverträglichkeiten gefragt, derer es bei uns zum Glück keinerlei gab. Zuvorkommender Service, ganz persönlich und einfach in allem hervorragend. Die Kompetenz bezüglich des Weines hat uns voll überzeugt, wir kamen schnell ins Gespräch und wurden perfekt beraten, auch Gedanken von uns wurden aufgenommen und wir hatte die ganze Zeit das gute Gefühl, dass es sich nicht um eine "einseitige" Veranstaltung handelt, sondern um ein gegenseitiges Erfreuen an guter Speise und Trank. Die vielen Grüße aus der Küche brauchen wir hier nicht zu erwähnen, alle wunderbar und von Lust und Einfallsreichtum gezeichnet, wie schon in vielen anderen Rezensionen beschrieben. Die 4 Gänge waren ein Gedicht von Phillip Probst und zwischendrin eben immer wieder eine kleine zusätzliche Episode. Wir durften sogar eine Aubergine erraten, die wir nicht erraten haben, weil so raffiniert und wir so noch nie eine solche zubereitet hatten. Wir, die wir selbst mit Liebe kochen und das Essen zelebrieren waren rundherum glücklich und begeistert. Und zur Krönung bekamen wir noch die Zubereitungsart der zarten, rosa Entenbrust auf der Abdendkarte handschriftlich vom Küchenchef persönlich überreicht. Ein Abend, der uns in Erinnerung bleibt und sicher bei jeder Ente wieder Erwähnung finden wird.