ESTIMA by Catalana | Casual Fine Dining Restaurant in Erfurt

Wir waren am Mittwoch anlässlich unseres Jahrestags im ESTIMA by Catalana – und hatten einen großartigen Abend mit Essen auf absolutem Spitzenniveau! Aus unserer Sicht das beste gehobene Restaurant in Thüringen – da kann die Konkurrenz nicht mithalten (und wir haben schon einiges ausprobiert). Ein riesiges Kompliment an den Chefkoch und den Gastgeber des Hauses, der uns charmant und mit viel Wissen über die spanische Küche durch den Abend begleitet hat – informativ, unterhaltsam und dabei nie aufdringlich.

Die Buchung ging unkompliziert online und wurde auch gleich vom Restaurant bestätigt. Wir wurden persönlich namentlich empfangen, was sofort einen sehr professionellen Eindruck vermittelte. Das Restaurant bietet ein gemütliches Ambiente, nicht zu überfüllt, damit stets auf die Kunden eingegangen werden kann. Sitzt man nahe der Theke, kann man dem Koch beim garnieren zusehen - sehr faszinierend! Alle Speisen werden vor dem Servieren von der Bedienung erläutert, wobei man unter Anderem auch Neues über bestimmte Gerichte lernt. Das Essen war sehr gelungen, interessante Kombinationen und Kreationen. Das einzige Manko, was wir zu bemängeln haben, ist, dass während wir noch aßen, bereits vor unseren Augen die Küche gereinigt wurde. Das vermittelt den Eindruck, gleich gehen zu müssen, ist aber auch Meckern auf hohem Niveau. Alles in Allem jedoch eine klare Empfehlung für alle, die sich auf eine kulinarische Reise katalanischer Küche begeben möchten.

Sehr freundliches und kompetentes Team, im Service ist neben dem Inhaber und dem fixen Azubi mitunter auch der herausragende Chefkoch vertreten. Die Speisen sind vorzüglich, außergewöhnlich interessant angerichtet und kombiniert - ein echtes Erlebnis auf sehr hohem Qualitätsniveau! Faire Wasser-Flatrate, auch im übrigen angemessenes Preis-Leistungsverhältnis.

Liebes Estima-Team, wir möchten uns ganz herzlich für den wunderschönen Ausflug in die spanische Kultur bedanken. Wir wurden am 02.02.2024 freundlich begrüßt und haben einem wunderschönen Tisch gegenüber des Pass bekommen. Der Service war sehr familär und herzlich. Man hat viele Informationen über Produkte und deren Zubereitungsart bekommen. Wir erhielten ebenfalls Einblick in die katalanische Geschichte. Der Abend war wirklich unglaublich spannend und lehrreich. Wir können sagen alle Gänge haben ausgezeichnet geschmeckt. Handwerklich war alles auf einem unglaublich hohen Niveau. Wir möchten lieber die Bilder sprechen lassen und lassen kleine Überraschungen für kommende Gäste noch offen. Wir wünschen dem Estima weiterhin alles Gute. Alles Liebe Marcel und Jana

In jeglicher Hinsicht ein Volltreffer, beginnend mit der Begruessung sowie der Möglichkeit den Tisch selbst wählen zu duerfen, um dem Koch sowie dem Team bei deren Tätigkeit über die Schulter schauen zu duerfen bis zu den kulinarischen einzelnen Highlights abgerundet mit sehr netten kurzweiligen Ausführungen zu den einzelnen Gängen. Herzlichen Dank für einen vollkommen gelungenen Abend 😋

Dieses Kleinod mit stark Sterneverdächtiger Küche und Service ist so besonders, dass alleine dies eine Reise nach Erfurt rechtfertigt. Wundervoll angerichtete Speisen, verwöhnen mit unerwarteten Zutaten und Geschmacksexplosionen und dank der umfangreichen Erläuterungen des Service wird uns und unseren australischen Gästen der Abend noch lange in Erinnerung bleiben. Vielen Dank!

Definitiv einen Besuch wert. Die Speisen sind sowohl harmonisch als auch mit Finesse aufeinander abgestimmt und liebevoll arrangiert. Hier erlebt man Geschmacksnuancen bei regionalen Produkten, die man selbst nur schwerlich zu Hause hinbekommt. Man erkennt in jedem Gang die Liebe zum Detail und wird von dem äußerst zuvorkommenden Personal durch die kulinarische Reise, mit Erklärungen zur Zubereitung und Wahl der Lebensmittel, begleitet. Einen Gruß an die Küche und vielen Dank für den wundervollen Abend.

Sommerlich erfrischendes Crevetten-Tartar, krosser Adlerfisch mit frittierten Schuppen, Möhre und Kardamon, Presa Bellota (Schweinerücken)mit Santa Pau Bohnen, fermentiertem Knoblauch und intensivem Jus, dekonstruierte Crema Catalana mit Zitronensorbet. In der vegetarischen Variante auf dem gleichen hohen kreativen Level. Ein beglückender Sommerabend auf Sterne- niveau .