Restaurant Burgstrasse9 in Thun

Ein Lokal das durch und durch überzeugt! Die kreative Küche und die tollen Aromen bewegen sich auf sehr hohem Niveau! Es ist nur eine Frage der Zeit bis hier ein Stern landet ;)Die neue Herangehensweise mit den "Snacks" und dem anschliessenden "normalen" Menu bringt viel Ruhe hinein und lässt einem mehr Zeit fürs Menu. Sicherlich macht es auch der Küche das leben einfacher.Aktuell ist das Wagyu Tatar m.E. der absolute Star! So gut, dass er alles andere in den Schatten stellt.Der Beeren-Lolly als Vor-Dessert ist geschacklich gut, jedoch zu stark gefroren, um diesen wirklich geniessen zu können. Durch die starke Kälte kommen auch die Wald-Aromem zu wenig zur Geltung.Der Service ist top, wenn vielleicht an Stellen etwas gar zu verkäuferisch orientiert, jedoch nie aufdringlich oder unangenehm!Wir freuen uns aufs nächste Mal!

Schon beim Betreten des Restaurants fühlt man sich eher in einem gemütlichen Wohnzimmer als in einem klassischen Lokal. Die einladende Atmosphäre zieht einen sofort in ihren Bann, und der offene Kamin verströmt nicht nur Wärme, sondern auch ein wunderbares Ambiente – perfekt an diesem eisigen Novembertag.Der Abend begann mit einem herzhaften Auftakt: hausgemachtes Sauerteigbrot, das auf einer acht Jahre alten Sauerteigmutter basiert – ein echter Genuss! Nach einem köstlichen Gruss aus der Küche wurde das Menü in Form von raffinierten Tapas serviert. Besonders das Brioche mit Forelle hat es mir angetan – einfach vorzüglich und unglaublich kreativ!Ich habe mich für das 5-Gänge-Menü mit Trüffel entschieden, und jeder Gang war in sich stimmig, kräftig und harmonisch im Geschmack. Die Saucen – reduziert, intensiv und voller Aroma – waren so hervorragend, dass man gar nicht anders konnte, als das Brot zum Tunken zu verwenden. Das Konzept der alpinen Küche wurde hier bis ins kleinste Detail perfekt umgesetzt – ganz nach meinem Geschmack!Das Ambiente war herrlich unkompliziert und sympathisch, was den ganzen Abend abgerundet hat. Besonders hervorheben möchte ich die Weinbegleitung von Joël, die ausgezeichnet gewählt und ein perfektes Match zu den Gerichten war.Ein grosses Dankeschön an Stefan, Joël & Team für diesen wunderbaren Abend! Nächstes Mal komme ich auf jeden Fall mit Begleitung, um dieses Erlebnis zu teilen.

Ein Essen wirklich für alle Sinne. Ich war bereits mehrere Male dort und habe alles sehr genossen. Kreativität überall! Nebst dem optisch sensationell angerichteten, sehr leckeren Essen, begeistert mich auch immer wieder das unglaublich schöne und so unterschiedliche Geschirr. Und für Zweifler betreffend kleinen Portionen: jede/r wird satt. 😊