Bewertungen von Schimmels Pension & Restaurant

Seit einigen Jahren versammelt sich unsere große Familie bei Schimmels zum Familientreffen und jedesmal werden unsere kulinarischen Erwartungen weit übertroffen. Einfach alles köstlich zubereitet und wunderbar serviert. Das Restaurant klassisch modern eingerichtet, der Service hervorragend und das Personal zuvorkommend und sehr freundlich. Und jedes Mal schlafen wir auch wunderbar erholt in einer der Ferienwohnungen , natürlich mit Frühstück, das sollte man sich nicht entgehen lassen.

Ein außerordentlich tolles Restaurant. Etwas versteckt, aber die Suche hat sich gelohnt. Viele selbst gemachte leckere Kuchen, eine offene Küche, modernes Mobiliar aus warmer Esche.....es passt einfach alles. Abends sollte man unbedingt reservieren!

Wir waren nur im Restaurant und waren sehr überrascht. Küche sehr gut und das Personal sehr freundlich und zuvorkommend. Wurden sehr gut beraten und es gab sehr viele Informationen. Wir können es nur empfehlen, als Feinschmeckerrestaurant top

Das Essen war fantastisch lecker. Seit langem war das ein kulinarisches Highlight zu angemessenen Preisen. Der Service war unschlagbar. Wir kommen wieder.

Am 17.5.2025 haben uns Freunde in Schimmel‘s Restaurant eingeladen. Es war ein überraschend schöner Abend. Das Lokal mit wenigen Tischen und der offenen Küche ist ein sehr angenehmer Ort zum Essen. Der Service war ausgesprochen freundlich und zugewendet. Aus der kleinen, aber mit sehr viel Sachverstand konzipierten Weinkarte, lassen sich für sehr faire Preise sehr schöne Weine aussuchen. Das Essen selbst war fabelhaft und wunderbar kombiniert. Zur guten Maispoularden-Terrine gab es zweierlei Rhabarber mit sehr intensivem Aroma. Die nächsten drei Gänge erreichten dann aber „Sterneniveau“. Unter der Bezeichnung „Spargelsüppchen mit pochiertem Seesaibling“ kam eine wahre Geschmacksexplosion auf den Tisch. Nie habe ich derart konzentrierten Spargelgeschmack erlebt, der beeindruckend mit dem auf dem Punkt gegarten Fisch harmonierte. Ebenso großartig die zwei Variationen vom Maibock mit perfekten Saucen, Rosenkohlblättern und wildem Blumenkohl. Ein Gedicht von einem frühsommerlichen Wildgericht. Die Fähigkeit der Küche Aromen zu konzentrieren fand in der Erdbeer-Pavlova einen krönenden Abschluss. Es ist mit vollkommen unverständlich, warum die wunderbare Küche noch keine Auszeichnungen durch die großen Restaurant-Führer erhalten hat. In meinen Augen ist diese Küche eine Reise wert.

Wir hatten zu zweit ein wunderbares Abendessen. Heraus zu heben war die Lauchsuppe mit Zander und Blutwurst und die Kalbsleber auf Apfel-Quittenkompott. Das ist Sterneküche zum kleinen Preis. Beim nächsten Urlaub in Wustrow essen wir nur im Schimmels. Vielen Dank nochmal.

Wir haben hier mit sieben Personen ein wunderbares Mittagessen genossen. Wir haben ein tolles Ambiente, sehr guter Service und ein absolut begeistertes Essen genossen. Jederzeit gerne wieder.

Schimmels sitzt auf einem hohen Ross! Ich kann leider keine Bewertung zu Service, Speisen, Ambiente oder der Kochkunst abgeben, denn soweit sind wir leider nicht vorgedrungen. Beim Versuch einen Tisch zu reservieren wurden wir hochnäsig und unfreundlich "abgewatscht": Man sei über Wochen ausgebucht, Spielraum gäbe es keinen, immerhin habe man eine Sterne-Empfehlung und man solle das nächste mal den Urlaub anders planen. Ein solches Verhalten ist uns noch nicht widerfahren, egal ob Imbiss oder Sternelokal. Das gehört sich nicht und wir hoffen, dass diese Bewertung vielfach gelesen wird. Nachtrag: Der Kommentar des Betreibers ist ein Spiegel der Art und Weis mit denen man Gästen begegnet die augenscheinlich nicht in das "Sterne-Konzept" passen. Ähnlich lautende Bewertungen wie unsere belegen das eindeutig!