Bewertungen von Restaurant Restaurant Tim Raue

Wir hatten schon Wochen im voraus reserviert und uns schon sehr gefreut. Die Erwartungen wurden übertroffen. Ohne es abwertend zu meinen, man fühlt sich für ein abend doch als "was besseres". Service perfekt, wüsste nicht was man besser machen könnte. Sehr freundlich, zuvorkommend, aufmerksam immer da aber nicht aufdringlich. Ausserdem gibt's einen Sommelier und seine 70 Seiten Weinkarte 😊 Ein Zusammenspiel aus allen Angestellten war stets gegeben, jeder hat seine Aufgaben. Das Ambiente clean, stilvoll und sehr sauber - im Gastraum, wie auch in den sanitären Anlagen. Das Menü ist sehr gut aufeinander abgestimmt. Wir hatten einmal KOI und einmal KOLIBRI gewählt. Eine Geschmacksexplosion nach der anderen. Sehr gut gewürzt, für die, die sonst sehr gewürzarm oder salzarm essen würde ich es daher eher nicht empfehlen. Zuerst kam noch ein Gruss aus der Küche, dann die einzelnen Gänge im super Abstand und vor dem Dessert gab's nochmal eine Kleinigkeit aus der Küche. Vom Dim Sum hatte ich persönlich andere Erwartungen, der Gang hat hat für mich vom Geschmack und den Gewürzen nicht so gut abgeschnitten, ich habe tatsächlich auch eine Teigtasche erwartet, ist aber natürlich Geschmackssache. Allein fürs Auge waren alle Gänge perfekt. Für uns insgesamt ein sehr gelungener Abend und ein totales Erlebnis. Kann man machen 😉 Hier nochmal Lob an Service und Küche. Herrn Raue haben wir leider nicht angetroffen.

Wir hatten ein wunderschönes Essenerlebnis und haben es genossen. Sehr aufmerksames Personal und bemüht auch für das Kleinkind einen schönen Tag zu veranstalten. Wir haben uns durch das Menü probiert und fanden die Geschmackskombinationen sehr gelungen. Die Schärfe hat uns immer wieder angenehm überrascht.

Wow, was für ein Restaurant. Ich denke ich habe noch nie so gut gegessen. Absolute Empfehlung! Super Mix aus deutscher und asiatischer Küche. Ich empfehle auf jeden Fall die Weinbegleitung. Einer besser als der andere und passt perfekt zum jeweiligen Gang.

Von Anfang bis Ende ein mehr als gelungener Abend und für uns das beste und leckerste Essen, das wir je gegessen haben. Jedes Gericht glich einem Kunstwerk und schmeckte herausragend. Wir hatten das vegane Menü und waren erstaunt, was man aus den pflanzlichen Zutaten herausholen kann. Der Service war aufmerksam und professionell aber nicht unnötig steif, was uns sehr gefiel!

Das Essen war herrlich, die Präsentation sehr originell. Sehr viel Umami. Wir waren mit Hund vor Ort und bekamen ein kleines Bettchen und Wasser, toller Service. Eines der besten Restaurants!

Im Vergleich zu unserem letzten Besuch vor 15 Jahren hat es uns dieses Mal sehr gut gefallen: sowohl das berlinerische Kolibri-Menü als auch das asiatische Koi-Menü hatten überraschende, sehr feine Kombinationen. Als Geburtstagsüberraschung gab es eine Kerze und am Schluss noch einen kleinen Kuchen.

Das Restaurant besitzt zweifellos Charme und eine interessante Atmosphäre. Leider wurden wir jedoch an diesem Abend in den Kellerbereich platziert, wo die Luft recht stickig war – was den Gesamteindruck merklich beeinträchtigte. Zwar war der Raum gut beleuchtet und der Service insgesamt kompetent, besonders eine Dame aus dem Team hat sich spürbar Mühe gegeben. Dennoch herrschte eine seltsame, schwer greifbare Stimmung im Raum, die sich nicht ganz einordnen ließ. Als jemand, der auf der ganzen Welt in den unterschiedlichsten Restaurants gespeist hat – von Europa über Asien bis nach Zentralamerika – war ich vom kulinarischen Angebot leider nicht beeindruckt. Die Gerichte wirkten wie klassische deutsche Hausmannskost, modern interpretiert mit Einflüssen japanischer, französischer und chinesischer Kochtechniken. Geschmacklich war jedoch nichts dabei, das überrascht oder begeistert hat. Beim Lesen der Karte konnte ich mir bereits gut vorstellen, wie jedes Gericht schmeckt – und genau so war es dann auch. Es fehlte das gewisse Etwas, das kulinarische „Wow“. In Anbetracht des Preisniveaus hätte ich mir zudem gewünscht, dass sich entweder der Küchenchef oder der Restaurantmanager persönlich am Tisch vorstellt und nach Feedback fragt. Diese persönliche Note, die in vielen Ländern selbstverständlich ist, fehlt in Deutschland leider noch viel zu häufig – auch in gehobenen Restaurants. Fazit: Ein Ort mit Potenzial, aber aktuell noch mit Luft nach oben – sowohl in puncto Atmosphäre als auch kulinarischer Kreativität und Gastnähe.

Ich hatte mich auf diesen Abend nicht zuletzt durch Tim Raues Auftritt in der Serie Star Kitchen sehr gefreut und hatte aber auch entsprechend hohe Erwartungen. Diese wurden leider nicht erfüllt. Das Ambiente war in Ordnung. Vom Essen war ich wirklich enttäuscht. Viele der Gerichte waren so salzig, dass sehr schnell alles gleich schmeckte. Ich konnte z.B. in einem Gang, dessen Highlight die Garnele hätte sein sollen, die Garnele vor lauter Salz nicht schmecken. Gerade in Anbetracht des doch recht stattlichen Preises war ich sehr enttäuscht. Dies konnte leider auch der sehr freundliche Service nicht mehr retten. Die einzigen Erinnerungen die bleiben, sind das Salz und die unhandlichen Trinkgläser 😄