Restaurant Schloss Filseck in Uhingen

Gestern mit meiner Freundin zum Valentinstag dort essen gewesen. Ja was soll ich sagen ? Traumhaft! Zunächst einmal großes Dankeschön, dass auf unseren Wunsch in der Reservierung vollständig eingegangen wurde. Tisch war hervorragend gewählt. Das Personal absolut freundlich und aufmerksam. Essen war auch phänomenal und hätte davor nicht erwartet, dass ich satt werde aber ich war dann richtig voll (im positiven Sinne) und gefühlt jeder Bissen war ein Gaumengenuss. Ambiente auch einfach toll und gemütlich. Wird mir/uns definitiv lange in Erinnerung bleiben daher nochmal vielen Dank für den schönen Abend. Meine Freundin war auch begeistert

Liebes Team vom Schloss Filseck, ich möchte meine Begeisterung über meinen Besuch in Ihrem Sterne-Restaurant am Wochenende teilen. Von dem Moment an, als wir das Restaurant betraten, waren wir von der eleganten und stilvollen Atmosphäre und dem freundlichen Empfang begeistert. Das Menü war eine wahre kulinarische Entdeckung! Jedes Gericht war nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die sorgfältige Zubereitung und die hochwertigen Zutaten waren deutlich spürbar. Besonders hervorheben möchten wir das Gericht: Bistecca del Pastore Sardo. Dieses Gericht war einfach nur himmlisch! Der Service war ebenfalls erstklassig. Die Mitarbeiter waren alle sehr aufmerksam, professionell und hatten und hatten stets ein freundliches Wort für uns. Wir fühlten uns rundum wohl und gut betreut. Wir können dieses Restaurant nur wärmstens empfehlen und freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch. Vielen Dank für dieses unvergessliche Erlebnis! Herzliche Grüße Fam. Raccuglia

Wir haben letzten Sommer unsere Hochzeit auf Schloss Filseck gefeiert und waren rundum zufrieden. Das Essen, vor allem das Tiroler Rinderfilet, war traumhaft. Auch das Ambiente und der Service waren einwandfrei. Besonders hervorzuheben ist auch die reibungslose Kommunikation und präzise Organisation im Vorfeld mit der Betriebsleitung. Zweifelsfrei 5 Sterne!

Unser erstes Mal Sterne Küche Von mir bekommt dieses Restaurant durchweg und ganz klar eine 5 von 5. Es war ein schöner und besonderer Abend. Ambiente: Das Restaurant befindet sich in den alten Gemäuern des Schloss Filsecks und ist einfach wunderschön und außergewöhnlich. Zum

Uneingeschränkte Empfehlung! Das Menü ist jeden Cent wert: 1)

Wir waren an Silvester zum ersten Mal hier und sind begeistert. Das Ambiente in einem Schloss ist sehr schön. Der Service war sehr aufmerksam, freundlich und man hat sich gut aufgehoben gefühlt. Das Essen war ein Traum. Offiziell 5 Gänge. Aber mit den ganzen Grüßen aus der Küche kam man auf 9. Wir waren pappsatt. Vorallem der Gang mit 8 Variationen von Parmesan wird uns in Erinnerung bleiben. Darunter auch als Eis. Kann man sich nicht vorstellen. Aber ist sehr lecker. Ergänzung. Waren gestern 22.08.24 wieder dort. Ist einfach immer ein Geschmackserlebnis. 2 Grüße aus der Küche und 6 Gänge. Wir waren sehr satt. Die Bilder sprechen für sich 😊

Unser Menü (März 2025) "Il nostro Benvenuto" (Gruß aus der Küche) a) Verschiedene Kleinigkeiten/Brot ⭐️⭐️⭐️⭐️ - Gut. b) "Carbonara" - neu interpretiert ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ - Sehr gut! 1. "Rane in Saor" (Frosch-Schenkel/ Zwiebel/ Aceto Timorasso/ Sauerteig Crostini) ⭐️⭐️ - enttäuschend. Sehr krautige Textur, süß-sauere Zwiebeln überdecken alles weitere. Fleischkomponente im Verhältnis zur (zu großen) Portion unangemessen (1 winziges Stück). 2. "Arancino" (Dampfnudel/ Ragolt/ Erbsen/ Safran/ wilder Fenchel) ⭐️⭐️⭐️⭐️ - Gut. Nudel etwas zu hart, Fenchelöl leider kaum wahrnehmbar. 3. "Porcino" (Assoluto vom Steinpilz) ⭐️⭐️⭐️ - okay. Nudel zu dick und wieder zu hart, Füllung kaum feststellbar. Schade! 4. "Ricordi di Barumini" (Pesce del Giorno / Vongole / Petersilie / Wildkräutercreme / Focaccia) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ - Sehr gut. Fisch: Loup de Mer. Hätte mir jedoch ein paar ?sichtbare) Vongole gewünscht. 5. Vitello Ton-(katsu)-nato (Toskanisches Kalbsfilet / Belfego/ Veloute de Veau) ⭐️⭐️ - gut gemeint. Tolle Idee Kalb und Thunfisch als eine Art Schnitzel zu kombinieren. Leider überdeckt die vollkommen versalzene, braune (Fisch-?)Essenz, die "zur Verfeinerung" großflächig darüber gekippt wurde, alle anderen (ansonsten wirklich sehr guten!!) Aromen. Man hätte gleich pure Sojasauce nehmen können. Schade, wirklich sehr schade! 6. Zuppa lnglese (Alchermes/ Valrhona Madagascar / Tahiti Vanille/Rosenwasser- Himbeeren) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ - Ein Traum! Zur Weinbegleitung: ⭐️⭐️⭐️ - solide, aber mit Schwächen. Alle angebotenen Weine stammten aus Italien. Überwiegend recht passend und von guter Qualität. Der zum Dessert angebotene Spumante war jedoch ein totale Fehlkombination. Aromen von Birne, Karamell, Nuss und die alles dominierende Hefe-/Brioche-Note passt leider überhaupt nicht zu dem grandiosen Dessert (Schokolade, Himbeeren, Kräuter,...). "Bubbles gehen immer!" Nein, leider nicht! Ambiente: Tisch clean, nur eine Batterielampe. Am Fenster Pflanzen eher im Bürocharme. Ein paar Blumen, besonders am Tisch, würden gut tun und dem Niveau eher entsprechen.

Ambiente schlossmässig, rustikal, schön und gepflegt!