Restaurant Bareiss in Baiersbronn

Die Dorfstuben sind ein sehr empfehlenswertes Restaurant. In der dortigen „Uhrenstube“, einem kleinen (positiv gemeint), gemütlichen Raum, durften wir ein sehr feines Mittagessen genießen. Es werden typisch badisch-schwäbische Gerichte auf sehr hohem Niveau angeboten. Besonders gut fanden wir, dass die Butter zur Forelle blau separat gereicht wurde. Der Service ist sehr aufmerksam und freundlich. Wir waren kürzlich zwar das erste, aber sicher nicht das letzte Mal da. Bei schönem Wetter sollte man auch einen Gang durch die sehr schöne, parkähnliche Außenanlage unternehmen.

Für mich gehört das Bareiss zu den besten Restaurants in Deutschland. Vor Kurzem hatten wir das Vergnügen, bereits zum dritten Mal hier zu speisen – und es wird definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein. Die traditionelle Küche wird modern und mit einer beeindruckenden Raffinesse interpretiert. Die Weinkarte ist außergewöhnlich, der Service tadellos, und das stilvolle Ambiente mit den bequemen Sitzmöglichkeiten rundet das Erlebnis perfekt ab. Besonders schätze ich die Flexibilität der Karte: Man hat die Wahl zwischen zwei Menüs oder kann à la carte bestellen – ein seltenes Angebot in dieser Klasse. Von mir eine absolute Empfehlung und glatte elf von zehn möglichen Punkten!

Wie findet man passende Worte für ein solches Erlebnis? Vielleicht mit dem Vergleich, dass ein Besuch am 30.12. in einem vorgezogenen Geschmacks-Feuerwerk im Mund mündete. Die Gänge waren alle perfekt und überraschend, was aus bekannten Zutaten an Geschmäckern hervorgezaubert werden kann. Die begleitenden Weine waren hervorragend abgestimmt und es reihten sich bekannte Weingüter aneinander. Das Personal war stets in der Nähe, aber niemals aufdringlich. Alle Gänge und Weine wurden informativ begleitet. Humor und Freundlichkeit schafften bei aller erwarteten Professionalität eine positive, angenehme Atmosphäre. Der Parkservice hat gut geklappt. Das Anwesen des Hotels samt der Restaurantbereiche ist außen und innen beeindruckend und sehr gepflegt.