Restaurant Hegel Eins in Stuttgart

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist eine totale Katastrophe. Das Essen und das Spiel vom Geschmack her war super. Das Ambiente war minimalistisch und modern. Der Nachtisch war normal. ABER das 6-Gänge-Menü kostet 186 EUR, was viel zu teuer ist, wenn man bedenkt, was sie bieten. Ich habe das Gefühl, dass hier und da gespart wird. Mit der Menge des Weins sind sie extrem vorsichtig (Weinbegleitung). Entweder optimiert das Restaurant seine Gewinnspanne oder es hat Probleme, die Kosten zu kontrollieren. Das ist das Restaurant, das man nur einmal besucht.

Danke für den schönen Abend, alles war perfekt und wir sind uns alle einig, dass wir wieder kommen. Am liebsten würde ich 10 Sterne geben, da sie auf die Wünsche jeder einzelnen Dame eingegangen sind. Wir hatten einmal eine Pescetarierinn und eine Dame, diese keine Milchprodukte mag. Vielen Dank von allen für den wundervollen Abend. Es war unglaublich gut!

Über jeden Zweifel erhaben: Sensationelle Qualität jedes einzelnen Gangs. Feinste Aromen treffen auf optisch liebevoll angerichtete Kreationen. Wunderbarer, sehr persönlicher und herzlicher Service. Es war uns ein Fest! Danke für den außergewöhnlichen Abend. (Besuch am 13.3.2025)

Außergewöhnliches Erlebnis 7 Gänge und super viel Spaß. Der Inhaber Jan war super aufmerksam und hat einen spitzen Wein empfohlen. Neben den Beschreibungen der Gänge gab es auch das ein oder andere Gespräch zwischendurch. Es ist ein Erlebnis und nicht nur ein Essen. Sehr zu empfehlen!!! Die Kreationen sind geschmacklich außergewöhnlich und sehr lecker!

Toller Abend in einem sehr entspanntem Ambiente - dank Jan, dem Chef, der den Service super rockt! Die 3 Grüße aus der Küche machten Lust auf mehr und die folgenden Gänge waren einfach toll. Zur Auswahl standen 6 oder 8 Gänge, wahlweise mit Weinbegleitung. Hut ab vor dem Hegel Eins-Team!

Wird sind geflasht. Mit jedem Gang eine neue Geschmacksexplosion. Jan und sein Team haben den Michelin Stern zu recht. Wir können diese Location nur empfehlen. Wir hatten das 7 Gang Menü und zuvor mehrere Grüße aus der Küche. LG SnäckTheLänd 💛. Weitere Gastro-Tipps auf unserem Insta Kanal.

Mein Mann und Ich hatten uns auf einen fantastischen Abend im Hegel 1 gefreut. Für uns beide gab es ein bisschen was zu feiern. 1 Stern Abzug gibt es aber leider in Bezug auf den leider nicht so perfekten Service. Jan war leider mit 33 Gästen alleine im Restaurant was in so einer Atmosphäre mit diesem phantastischen Essen leider gar nicht geht. Er war leider sehr gestresst und hin und her gerissen zwischen allen Gästen gleichzeitig sein zu müssen. Unmöglich machbar. Verständlich. Aber dann bucht man den Abend nicht voll aus oder sorgt für ausreichend Unterstützung im Service (und hofft nicht nur auf die schnelle Hilfe der Köche...) Kommen wir zum Essen. Da wir 2 selbst Köche sind und es sehr Wert schätzen selbst mal solche zauberhaften Gerichte kreiert zu bekommen war es für mich mein absolutes Highlight. Jeder einzelne Gang war für mich eine Perfektion auf den Teller. Geschmacklich & optisch einfach eine Offenbarung. Für mich habt ihr definitiv einen Stern in der Küche mehr als verdient. Es war wirklich ganz ganz toll! Ganz liebe Grüße Franzi

Mein Besuch im Restaurant “Hegel Eins” war eine wahre Freude für den Gaumen. Wir entschieden uns für das große Menü mit dem dazugehörigen Wein Pairing. Jeder Gang war nicht nur ein optisches, sondern auch ein geschmackliches Highlight. Besonders beeindruckend war, wie gut die Weine mit den einzelnen Speisen harmonierten, was das kulinarische Erlebnis noch intensivierte. Beim Service gab es zwar keine größeren Beanstandungen, doch die “Ein-Glas-Politik” fand ich etwas irritierend und ungewöhnlich. Trotz dieses kleinen Mankos war der Service insgesamt zufriedenstellend. Alles in allem bietet das “Hegel Eins” ein überzeugendes Gesamtpaket aus exquisiten Speisen und hervorragend abgestimmten Weinen. Für Liebhaber feiner Küche und exzellenter Weinbegleitung ist dieses Restaurant definitiv eine Empfehlung wert.