Restaurant Der Butt in Rostock

Wow - ein perfekter Abend. Ein phantastisch ausbalanciertes Menü mit unzähligen Highlights. Die besten Amuse Gueules unseres Lebens, sowohl geschmacklich als auch optisch - UNGLAUBLICH! Auch wurde man nicht mit semireligiösen Foodstories belästigt ( s. Hermann unten) sondern es wurde einfach allerbeste Rohwaren perfekt zubereitet, geschmacklich, optisch und haptisch. Die Portionsgrößen waren perfekt, nicht so, dass man bis weit ins Menü noch Hunger hat. Sehr guter Service - tolle Weinberatung. Unaffektiert und zielgenau. Hervorragende, aromenreiche und sehr positiv überraschende Weissweine. Wenn überhaupt Kritik, dann dass es im nichtalkoholischen Bereich etwas mehr Auswahl bei Säften geben könnte. Die Lage ist auch super, man hat den Blick über den Yachthafen, die Warnow-Mündung und Teile Warnemündes mit Abends herrlichem Sonnenuntergang. Auch für Romantiker geeignet. Die Bestuhlung ist nicht zu eng, es ist angenehm. Fazit: Das Essen ist mehr als einen Stern wert!! Wir haben den Vergleich. (wir besuchen ca. 5 Sterne-Restaurants pro Jahr. Der Butt ist dabei klarer Sieger, besser als z.B. Alexander Hermann mit seinen übertriebenem Getue zu seinen eingelegten Konserven, Kimchis und Regionalität mit überzogen-nervigem Gelaber und in die Länge gezogenem Essen in auch für Sterneküche zu kleinen Portionen. Hier dagegen: einfach Top Sterneküche, besser als Hermann, mindestens gleichgut in Teilen besser als z. B. das Jante und Votum in Hannover oder die Speisemeisterei in Stuttgart, wobei letztere aber durch ihr herausragendes Ambiente besonders glänzt).

Ich durfte zum dritten Mal Gast im Butt sein. Es war wieder wirklich unfassbar gut. Die Küche und der Service sind wirklich wirklich toll. Das Essen dort ist wirklich von einem anderen Stern, diese Perfektion im Geschmack und in der Optik sind außergewöhnlich, auch unter Sterne Restaurants. Danke für fast 5 tolle Stunden! Danke das ihr so brennt 🔥 ❤️

À la bonne heure! Wir haben ein Wochenende in der Yachtresidenz Hohe Düne verbracht und konnten als Highlight einen Abend im Butt zu Gast sein. Die Lokalität ist stilvoll und gemütlich eingerichtet. Dadurch, dass sie sich in der obersten Etage des Gebäudes befindet, bietet sich ein toller Ausblick über die Ostsee und die Warnemündung. Wir wurden herzlich empfangen und haben uns als Kieler auf Grund der lockeren Art und des norddeutschen Schnacks des Personals sofort sehr wohl gefühlt. Die servierten Gerichte waren ein Fest für alle Sinne! Optik, Aromen, Texturen und die Kreativität, mit der die Speisen zubereitet wurden, waren einfach grandios. Die Auswahl an Weinen war sehr passend und wurde von interessanten Informationen über selbigen begleitet. Und das "Beste" war, dass unsere Befürchtung, das Restaurant nicht gesättigt zu verlassen, völlig unbegründet war, da gefühlt mehr Gänge serviert wurden, die wir nicht bestellt hatten, als die, die wir bestellt hatten. Kurzum, dank der großartigen Kochkunst und der fabelhaften Bewirtung, die uns zuteil wurde, war der Besuch im Butt für mich die beste Restauranterfahrung, die ich bisher machen durfte. Vielen Dank meine Damen und Herren!