Restaurant Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann

Was für ein wundervoller Abend - wer hätte geahnt, dass man in Kiel so essen gehen kann? Das Menü war vorzüglich, sowohl die drei Gänge als auch die Zwischengänge, und die Weinempfehlungen waren ebenfalls ausgezeichnet. Alles serviert in einem wunderschönen Ambiente zum Wohlfühlen und mit dem Gefühl von Privatsphäre auch wenn andere Gäste im Raum sind. Besonders herausragend war der

Das wohl in Kiel exklusivste Restaurant. Wir hatten das 3-Gänge-Menü mit mehreren "Zwischenmenüs" - Einstiege zum nächsten Gang genannt -. Es war in mehrfacher Hinsicht eine Offenbarung, was leckeres Essen angeht. ich kann nur jedem empfehlen, das mindestens einmal auszuprobieren. Wir haben umgehend beschlossen, so einen Gourmet-Abend bald zu wiederholen. Ein besonderes Erlebnis war, dass der Chefkoch Herr Knickrehm, an unseren Tisch kam, um uns nach unserem Befinden zu erkundigen und nachzufragen, ob wir zufrieden waren! Wir haben ihm verbal die 5 Sterne überreicht! ;-) Und nun noch ein besonderes Lob an die Service-Damen: Noch nirgendwo bin ich so freundlich bedient worden und habe mich so wohl gefühlt - den ganzen Abend! Absolute Empfehlung von mir: Fine-Dining at its best! *****

Wenn man bereit ist, 3,5 Stunden in einen exklusiven Restaurantbesuch zu investieren und sich mit dem herausragenden, offensichtlich ihre Berufung gefundenen, Team um den Meister der Küche auf eine kulinarische Reise der Extravaganz begibt, dann ist das Ahlmanns der richtige Ort. Jedes noch so kleine Meisterwerk wird am Tisch erläutert, bevor es den Gaumen kitzelt. Herzlichen Dank für einen phantastischen Abend. Und wenn die Karte gewechselt hat, kommen wir wieder, versprochen.

Das war ein gelungener Abend im Ahlmanns: sehr aufmerksames, freundliches und kompetentes Personal und tolle Speisen, die so schön präsentiert wurden, dass man sie kaum zerstören mochte. Das Essen war wirklich eine Klasse für sich! Ich finde, dass die Fotos für sich sprechen. Besonders hervorzuheben: neben der tollen Weinbegleitung gab es auch eine alkoholfreie Variante, die passend zu den Gängen angeboten wurde (für mich ein zusätzliches Highlight!). Insgesamt ein stimmiges Konzept und mit Sicherheit die schönste Möglichkeit in Kiel gut zu essen.

Ausgezeichnete Gourmet-Küche für den Einstieg und jeden Tag mit sehr sympathischem Team! Wir hatten einen super Abend im Ahlmanns. Das Lokal ist modern schlicht mit Auge fürs Detail eingerichtet und sehr gemütlich. Absolut hervorzuheben ist das tolle Team, welches eine gleichberechtigte Struktur verkörpert. Nicht nur ist das ganze Team präsent am Gast, der Chefkoch ist sich auch nicht zu schade einmal das Tablett für seine Kollegen zu halten, damit diese den Gang annoncieren können. Insgesamt ist das Team sehr jung, lässt aber dennoch keinerlei Professionalität vermissen und stellt sich sehr gut auf die Gäste ein. Hier haben wir uns direkt zuhause gefühlt. Die Gerichte sind bodenständig und verkörpern Gourmet-Küche ohne abgehobene Attitüde. Es werden grundsätzlich gelernte Geschmäcker, wie "Birne, Bohne, Speck" zeitgemäß interpretiert und perfekt auf den Punkt gebracht. Der geübte Gourmet mag kulinarische Ausrufezeichen vermissen, Ziel scheint im Ahlmanns eher bodenständige Kulinarik perfekt darzubieten und so auf ein neues Level zu heben. Dies macht es aus meiner Sicht ideal als "Einstiegs-Gourmettempel" und als regelmäßiges Erlebnis. Die Gerichte sind unkompliziert zu verstehen und dürften nahezu jeden abholen können. Gleichzeitig sind die Gerichte pointiert genug, um ein bleibendes Geschmackserlebnis zu produzieren. Auch 1,5 Wochen nach meinem Besuch ist mir etwa der Seeteufel im Pancetta mit Birne und Speck noch voll präsent. Auch der Grüne Apfel mit Süßholz-Creme liegt noch auf der Zunge. Andere Gerichte, wie die Steinpilze auf Spinatwaffel mit Ziegenkäse, bleiben bei mir weniger mit facettenreichem Geschmacksbild als mehr als wohlige Umami-Gesamtheit in Erinnerung. Die Getränkebegleitung zu sehr fairen Preisen (ca. 10€ pro 0,1l Glas) wird Gang-weise empfohlen und beinhaltet neben einer alkoholischen Empfehlung stets auch eine alkoholfreie, meist selbst komponierte, Variante. Dabei ist die, regelmäßig auf Teebasis arrangierte, alkoholfreie Variante eine gleichwertige Wahl und wird mit viel Herzblut ausgewählt und hergestellt. Ich möchte mich noch einmal für den rundum gelungenen Abend bedanken, an den ich noch viele Male gerne zurückdenken werde. Macht bitte genau so weiter und behaltet eure Bodenständigkeit, Bescheidenheit ("nur Blumenkohl") und Freude am Beruf, um die Gourmet-Küche auch weiter greifbar und für jeden als wertvolles Erlebnis wahrnehmbar zu gestalten.

Zieht man einen Vergleich zu Louis Jacob in Hamburg wo ein ehemaliger 2 Sterne Koch arbeitet, ist der erste Gedanke, das Restaurant im Louis Jacob wo der Dirigent, wie der Koch gerne genannt wird, ist eine komplett überteuerte Pommesbude! Hier im Restaurant hat fast alles gepasst der Service top top top. Die einzelnen Gänge ein Genuss. Die Weinempfehlung super. Ein runder und gelungener Abend. Danke dafür. Ok, kleiner Kritikpunkt, das Lammfleisch war nicht das Beste. Aber da schaut man drüber weg. Aus unsere Sicht, der Küchenchef ist auf dem Weg zum ersten Stern!!

Kulinarisch mit Sicherheit ein Aushängeschild. Jeder Gang ein Erlebnis und Genuss. Die Getränkebegleitung absolut stimmig und unheimlich gut. Das Ambiente angenehm, locker und persönlich. Wir waren wunschlos glücklich mit dem gesamten Abend. Vielen herzlichen Dank!!

Wir waren gestern im Ahlmanns. Es war der reinste Gaumenschmaus und wir sind begeistert. Tolles Menü voller Überraschungen. Lasse Knickrehm und sein Team haben es an nichts mangeln lassen. Der Service war eins A und wir bedanken uns nochmals für die perfekte Betreuung. Wir kommen sehr gerne wieder.