Schwarzer Adler Restaurant in Hall in Tirol

Wir hatten einen sensationellen Abend im Schwarzen Adler! Die grandiose und zum Teil überraschende Küche wird nur vom herzlichen und zuvorkommenden Service übertroffen. Wir haben uns im wunderschönen Restaurant vom ersten Moment an pudelwohl gefühlt und es beseelt verlassen!Besonders gefallen hat uns der Umgang und die vielfältige Verwendung von saisonalem Gemüse. Hier war jede Textur perfekt zubereitet oder gegart.Zudem hatte ich gestern vermutlich mein bestes Lamm: Eine Pressé vom Limousin Lammbauch mit Paprika und Aubergine.Der eigentlich recht fette Lammbauch so fein und leicht - zum Dahinschmelzen!

Sensationell gut - stilvolle Atmosphäre und die Küche ganz großes Kino. Insgesamt ein wahnsinnig toller Abend, an den man auch Wochen später noch gerne zurückdenkt.Ein kleiner Kritikpunkt - es wäre schön, wenn die Getränkekarte etwas mehr und aufregendere alkoholfreie Alternativen anbieten würde. Gerade im Aperitifbereich hat sich hier ja in den letzten Jahren viel getan.Achtung, manche der älteren Fotos und Bewertungen hier auf Google stammen von den Vorbetreibern, deren Konzept und Küche absolut gar nichts mit dem jetzigen Schwarzen Adler gemeinsam hat.

Unser Besuch ist zwar schon eine Zeit her, aber wir reden noch immer über das Essen im Schwarzen Adler. Von außen unscheinbar, innen aber wunderschön renoviert und sehr stilvoll eingerichtet.Man sollte sich auf das Menü einlassen, aber das ist bei Tasting Menus ja generell sehr oft der Fall. Dafür bekommt man dann sehr saisonale und frische Ware, das ist das Risiko wert meine ich. Vom Geschmack braucht man nicht zu sprechen, es war alles einfach sehr gut, aber dass Johannes Nuding sein Handwerk beherrscht, ist ja keine große Überraschung.Die einzelnen Gänge wurden schön erklärt, die Frau des Chefs war viel bei den Gästen unterwegs und überaus freundlich.Der Preis ist für das gebotene absolut fair. Das Restaurant ist für Hall und generell die Region eine große Bereicherung. Wir freuen uns auch schon auf einen Besuch im Bistro Secco, das auch sehr gut sein soll!