Paulas á la carte Restaurant in Fiss

Für mich leider nur eine FotoschönheitWir waren zu viert am 30.12.2023 im Restaurant. Der Empfang war freundlich, das Restaurant ist modern und geschmackvoll eingerichtet. Damit ended leider auch schon die Liste der positiven Aspekte.Der Service war gestresst, lange Wartezeiten durchaus an der Tagesordnung. Dazu kamen handwerkliche Fehler bei der Bedienung und im Umgang mit uns als Gäste.Vorweg gab es eine Menagerie mit Olivenöl und Salz sowie eine Frischkäsezubereitung und eine sehr kleine Menge Schinken, dazu für jeden ein handelsübliches Rosenbrötchen(!). Dafür werden obligatorisch 3,80 EUR pro Person berechnet.Die bestellten Suppen, Rindersuppe mit Einlage, Knoblauchcremesuppe und Kürbissuppe waren leider geschmacklich neutral, es fehlte an jedweder Gewürze bzw. Basisgeschmack. Auch die Hauptgerichte waren deutlich unter Erwartung, z. B. das Wiener Schnitzel, eine dickere Fleischscheibe mit gewöhnlicher Panade statt der typisch luftigen. Die Trüffel-Pasta hatte einen untypischen Beigeschmack, das Risotto war gut, lediglich die Portion etwas klein.Auf ein Dessert haben wir verzichtet, das Vertrauen war nicht mehr vorhanden.Normalerweise poste ich nur positive Erfahrungen, da hier jedoch Anspruch und Wirklichkeit (sowie Preis-Leistung) soweit auseinander liegen, habe ich mich zu dieser Rezession entschlossen. Ich hoffe, andere Gäste hatten bessere Erfahrungen.

Wir haben zwei Abende im Paulas ein Fünf-Gänge-Menü genossen, und waren beide Male sehr begeistert. Das Essen hat uns äußerst gut geschmeckt und war sehr schön angerichtet. Das Restaurant hat ein sehr schönes, gehobenes Ambiente. Die freundlichen Bedienungen und ein sehr kompetenter Sommelier runden das Erlebnis ab. Wir kommen mit Sicherheit bei unserem nächsten Besuch in Fiss wieder.

Essen in schicken Ambiente! Die Gerichte und Speisenauswahl gehen eher in Richtung Fine Dining. Schöne und aufwendig zubereitet Gerichte mit sehr guter Qualität. Entsprechend ist der Preis natürlich etwas höher als in einem Durchschnittsrestaurant, das sollte einem einfach bewusst sein. Ist aus meiner Sicht aber jeden Euro wert! Das Personal war bei uns zu jeder Zeit freundlich und sehr bemüht!

Hotel top, das Restaurant abends leider total überteuert. Das Schnitzel war zwar qualitativ top, die Bedienung aber sehr aufdringlich und von oben herab. Das auch Brot und Dips mit mehr als drei Euro pro Person berechnet wird, wird mit keinem Wort erwähnt. Schade.

Das Paulas hat mir sehr gut gefallen. Der Service ist schnell, professionell und sehr freundlich. Im ersten Moment hat mich die Speisekarte etwas verwundert, da ich kein klares Konzept erkennen konnte (z.B. Ramen, Tomahawk Steak, Ravioli). Zu meinem Erstaunen konnten uns aber alle Speisen überzeugen und das Dessert (verschiedene Sorten Sorbet) war auch solide. Das Ambiente ist sehr schön. In Fiss definitiv eins der besten Restaurants!

Exquisites Essen und auserlesene Weine. Wir haben zweimal hier diniert und es war beide Male ein kulinarisches Erlebnis!

Das Paulas à la carte macht den Eindruck von einem gehobenen Restaurant mit ausgezeichneter Küche, zumindest steht es so auf der ersten Seite der Speisekarte.Kulinarisch ist es okay, die Weinauswahl ist sehr gut und Bier im Weinglas wahrscheinlich eine Geschmacksache.Beim Essen sollte man nicht zu viel erwarten, es ist lecker, aber das war es dann auch schon. Keine Geschmacksexplosion oder gar Fusion Küche.Der Service hingegen ist sehr gut, schnell und professionell. Das Ambiente muss man mögen. Es ist sehr hochpreisig gestaltet, wirkte auf die Gäste allerdings auch so als dürfe man nicht laut miteinander sprechen, da man sonst andere Gäste stören könnte.Insgesamt leider nur 3 Sterne gemessen am Preis-Leistungsverhältnis und der kühlen Atmosphäre.Zugänglichkeit m. d. Rollstuhl: Es ist ein Fahrstuhl vorhanden.

Alles in allem sehr gut, gehoben und schönes Ambiente, ein netter und sehr bemühter Service. Preis-Leistung für mich 4 Sterne, Portionen gut und passend, nur da und dort hätte es für mich persönlich etwas mehr Würze gebraucht.